Mordiscos de Coco

Así se hace el aceite

2008-12-06T02:27:00.000-08:00

Aquí les dejo este video que me pareció muy interesante, espero que lo disfruten y que aprendan algo nuevo

Pollo a la crema con champiñones

2008-11-30T05:58:00.000-08:00

Ingredientes:
2 pechugas de pollo cortadas a tiras

champiñones

75 cls de brandy

75 cls de leche

1 brick de nata

Pimienta

sal

Aceite

½ cebolla picada

Preparación:
Ponemos en un sartén la tres cucharadas de aceite y pochamos la cebolla; cuando esté pochada, añadimos el pollo, que habremos salpimentado y dejamos que se dore un poco. A continuación añadimos los champiñones y rehogamos con el pollo.Una vez rehogado todo, añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol; una vez evaporado, le añadimos la leche y la nata y lo dejamos cocer a fuego lento unos minutos, hasta que esté la salsa al gusto. Probar antes de servir para rectificar de sal o pimienta.

*Estas papas las hize con el mismo corta papas, sacando láminas.Quedan buenísimas y muy crujientes.

Flan a las 3 leches

2008-11-23T07:16:00.000-08:00

Buscando una receta de flanes encontré esta de Ana hay que decir que queda delicioso, la textura no puede ser mejor. Aquí les dejo la receta, espero que la disfruten.

(*Las fotos no quedaron muy bien..si no llego a tiempo me quedo sin foto y sin flan jajaja)

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 vaso de leche
5 huevos
Un poco de azúcar para caramelizar el molde

Prepraración:
Se cubre el fondo de la flanera con caramelo y se reserva. Mezclar bien todos las tres variedades de leche con los huevos batidos y cocer a baño maría. A mi me gusta hacerlo en una flanera cerrada en la olla a presión, y lo tengo cocindo 20 minutos. Si se hace al horno, hay que aumentar el tiempo de cocción, que sería de 50 a 60 minutos.

Cuando lo he sacado de la olla, he abierto la flanera y lo he dejado enfriar cubierto con un paño mojado. Y luego al frigorífico hasta el momento de servirlo.

De vuelta!

2008-11-20T12:36:00.000-08:00

Ni se imaginan las ganas que tenía de sentarme a escribirles. Primero les contaré el motivo de mi ausencia, resulta que mi ordenador de un día para otro no quiso encender, y estos días me lo han estado arreglando. Las ganas que tenía de que me lo trajeran eran enormes, y hoy se han cumplido mis súplicas. Me he perdido este tiempo todo lo que han preparado para Halloween, recetas espectaculares que me he quedado babeando el teclado ( a ver si se va a romper de nuevo), familiares en casa de mis amigas bloggeras, dudas si seguir o no con el blog.. bueno de todo un poco. En este tiempo la verdad es que he hecho cosas que no sé ni por qué había dejado de lado, sinceramente no he cocinado prácticamente nada, he paseado por la playa aprovechando los rayitos de sol, he ido al campo con mi perro, he leído libros, he ido al cine que me encanta, he estado tirada sin hacer nada, me he dedicado muchísimo tiempo para mí .. Este breve descanso me ha coincidido con un período de mi vida en el que me siento totalmente plena. Vuelvo con muchísimas ganas, aunque llevo ya un mes sin postear.. me tendré que poner al día jajajaja.

Un besito para todas! y muchísimas gracias por los comentarios preguntando qué me pasaba y preocupandose por mí. Un beso enorme

*En cuanto pueda me pongo al día con las recetas y hacíendoles una visita

Es Octubre!

2008-10-18T03:50:00.000-07:00

Con el tiempo que está haciendo, ya se me apetecía comerme una crema de calabazas, porque hay que aprovechar, ya que aquí en Canarias el clima varía muy rápido, lo mismo puede hacer frío hoy, que un calor de muerte mañana. Anoche fue la ocasión, estaba el tiempo perfecto y yo me encontraba con mal cuerpo, ahhhh! que tengo unas agujetas que para qué contarles jajaja, me ha dado por hacer Batuka y no veas. Un abrazo para todas y que disfruten de este mes tan maravilloso..

Por cierto, hoy mi niño pequeño cumple un añito! A ver que le preparo, le quiero hacer algo especial para perros jajaja.

Crema de calabaza

Ingredientes:
(Para 4 personas)

400 grs. de calabaza.
1 puerro.
2 patatas.
2 zanahorias.
2 tomates.

Rehogar la verdura troceada: puerro, tomate y zanahoria, después de limpiarla. Añadir la calabaza sin cáscara, ni pepitas y cubrir de agua con un poco de sal. Añadir la patata cortada en gajos y dejar cocer 30 minutos a fuego muy lento. Cuando esté bien cocido triturar o pasar por un colador o chino.

Churros de pescado

2008-10-14T11:56:00.000-07:00

Los churros de pescado me gustan muchísimo, siempre que puedo los hago.. Se los recomiendo!

Ingredientes:
pescado blanco (troceado en tiras)

400 gr de harina

1 vaso de leche

2 huevos

Limón

Perejil

Sal

Aceite

Preparación:
Ponemos a macerar el pescado con el jugo del limón, sal y un poquito de perejil picado durante 2 horas.

Batimos las claras a punto de nieve, aparte se baten las yemas, con la leche y el aceite y poco a poco vamos añadiendo la harina hasta que quede sin grumos, luego le añadimos las claras que previamente batimos y removemos.Tiene que quedar una pasta como si fuera un puré ( o un poquito más)
Ponemos en un plato la otra cucharada de harina y vamos pasando el pescado por la harina y luego por la masa.

Freír con bastante aceite bien caliente.

Tiramisú..El dulce del amor

2008-10-12T05:25:00.000-07:00

El Tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia). La historia ubica su origen en los cercanos años 50, cuando este postre empezó a servirse en los burdeles venecianos.Cuentan que rápidamente se hizo muy apreciado por los caballeros que llegaban a los burdeles después de una larga noche y que querían...continuarla con una dama de alterne.De ahí su significado, 'Tira Mi Su" o "Levántame",al ser elaborado con una concentrada cantidad de chocolate y café,ambos conocidos por su aportación de endorfinas y reconocidos efectos afrodisíacos.

Pincha para ver un pedacito de la película Sin Reservas (donde se habla del tiramisú)

Ingredientes

250 gr de queso mascarpone

3 huevos

300 gr de bizcochos

1 cucharada de azúcar por cada huevo

Cafe

Whisky

Chocolate amargo

Preparación:

Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras.
Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema, añadimos el mascarpone (es mejor sacarlo fuera de la nevera media hora antes), y seguidamente las claras a punto de nieve.
Bañamos los bizcochos en el café con un poco de whisky (esto último opcional) y ponemos en un molde alternando una capa de bizochos con una de crema.
Terminamos con una capa de crema y rallamos encima el chocolate. Meter en la nevera.
-Hacerlo la noche anterior, y sino, dejar reposar 3 horas como mínimo

***Ahhh, que tal el cambio de look del blog? Me apetecía cambiarlo un poco, espero opiniones..

Cintas de lomo encebolladas

2008-10-09T10:19:00.000-07:00

No sabía si publicar esta receta porque me parece muy fácilita y creo que todas lo hemos cocinado alguna vez, a mi me gusta mucho comer las cintas de lomo así porque quedan con un saborcito muy rico.. Para las que no la conocían, manos a la obra..Que seguro que les gusta tanto como a mí.

Ingredientes:

cintas de lomo de cerdo ( depende de los comensales, yo pongo más o menos dos por persona) Cebolla

Ajo

sal a gusto

aceite

Preparación:

En un recipiente colocar las cintas de lomo, y adobarlas con aceite, cebolla, ajo y sal. Dejar en la nevera tapado durante un rato (yo lo dejo toda la mañana). Poner en una sartén y freir. Es muy sencillo hacerlo, pero queda buenísimo

*Para acompañar yo casi siempre pongo ensalada o pan, para mojarlo en el aceite jajaja.

y Nada mejor que llevarse luego algo dulce a la boca..

Natilla de chocolate con caramelo

2008-10-06T11:09:00.000-07:00

La natilla de chocolate es uno de mis postres favoritos, simplemente por el sabor tan rico que tiene. De esta forma, que es como yo la he hecho siempre, es muy sencillita.

Ingredientes:
1 litro de leche

100 gr de chocolate en polvo puro

2 cucharadas grandes de maizena

5 cucharadas de azúcar

Preparación:

Calentar la leche en un recipiente, añadiendo el chocolate y el azúcar.Cuando esté caliente agregarle la maizena que previamente hemos disuelto en con un chorrito de agua.Remover hasta que adquiera el espesor deseado. Poner la natilla en los recipientes donde se va a servir, y echarle por encima un poco de caramelo caliente, poner a enfriar. A comer!:)

*Para hacer el caramelo es muy sencillo:(creo que todos sabemos, pero por si acaso)Poner en el fuego un poco de azúcar y agua, hasta que se forme, y ya está el caramelo hecho.

Sin palabras.. y Comida cubana

2008-10-02T06:42:00.000-07:00

Hoy he decidido empezar la entrada, con un drama, que es la primera vez que siento tan de cerca.Esta mañana conocí a una chica de ojos azules,preciosos, de origen danés, con la que estuve hablando mucho tiempo, fuimos a merendar algo, ya que tenia muchas curiosidades sobre ella y de que cómo le iba en este país que no es el suyo (como me pasa a mí), después de horas hablando, sobre el frío que había en Dinamarca (frío el cual yo no podría soportar), su familia, los idiomas que hablaba ( que por cierto, son 6.. cosa que me parece increíble)y después de enseñarme varias palabras en danés como te quiero (Jeg elsker dig), me di cuenta de que no quería comer nada, según ella al principio ( para que no se le ensuciaran los aparatos que tiene en los dientes), luego me fue contando de que estaba en ballet clásico e iba a clase a diario, que le exigían muchísimo.. y que tenia trastornos alimenticios.. anorexia y bulimia.. en ese momento me quedé pálida, no sabía que decirle, y ella me explicó que se podía pasar dos días sin comer nada.. solamente con un pedazo de "queque"( me preguntó: como se dice, queque no?), que era depende de la época en la que se encontrara que le entraban recaídas, y que ahora mismo lo estaba superando, cosa que no me quiero imaginar, porque si ahora se pasa dias sin comer, no quiero saber lo que hacía antes.. Vivimos mas o menos cerca, y ya hemos quedado en vernos, porque lleva 4 años aquí y no conoce a muchas personas, así que trataré de ayudarla en lo que pueda, porque se que no es fácil.. Nunca me había encontrado en una situación así, se que estas enfermedades existen, pero jamás nadie se había confesado conmigo.. Por ella va este post, y que voy a estar con ella para lo que necesite. Ahora vamos con las recetas:

Frijoles negros:

Ingredientes:
1/2kg de frijoles negros
2 litros de agua
8 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
1 pimiento
4 dientes de ajo
4 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano
2 hojas de laurel
1 cucharada de azúcar

Preparación:

Poner los frijoles en remojo en agua hasta que alcancen el doble de su tamaño. Cortar el pimiento a cuartos y añadir la mitad a los fríjoles remojados.
En una cazuela, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltear la cebolla y el ajo picados, y el resto del pimiento triturado.
Empezar a cocer los fríjoles a fuego medio o lento. Cuando rompa a hervir, añadir los ingredientes salteados junto con las especias secas y el resto del aceite de oliva, y mezclar bien.
Cuando hierva, bajar el fuego y dejarlo aproximadamente 1 hora hasta que los fríjoles estén tiernos y tengan la consistencia deseada.

Costillas de cerdo

(para 4 personas)

Ingredientes:

costillas de cerdo.

5 dientes de ajo

El zumo de un limón.

aceite de oliva.

Preparación:

Cortamos las costillas en trozos a lo largo por la parte de carne que hay entre costilla y costilla. Ponemos las costillas en un recipiente y le añadimos el zumo del limón, la sal, dos dientes de ajo picaditos y un chorrito de aceite.Dejamos durante una horas que se condimente bien y luego freír.

Yuca al ajillo

Ingredientes:

1 kilo de yuca

1 cabeza de ajo

aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Procedimiento:

Hierva la yuca, sal y 8 dientes de ajo a fuego moderado. Vierta el exceso de agua dejando aproximadamente solo una pulgada de agua en el caldero. Mezcle las 8 oz. de aceite con 6 dientes de ajos en una licuadora y viertalas sobre la yuca mientras aun esta caliente. Coloque a fuego moderado por 10 minutos y sirvase caliente.

*También se puede hervir la yuca con la sal hasta que este blandita, y una vez hecha, añadirle el aceite y el ajito frito, es así como lo hize yo, pero de la otra forma queda muy bueno.. Ahh y la yuca que sobre, se puede freir el día despues, a mi me gusta muchísimo.

Meme: Personajes de Series de Televisión

2008-09-28T07:52:00.000-07:00

Este meme me gustó mucho en cuanto lo vi en el blog de Natacha en el que nos invita a todos a hacerlo. La que quiera puede recoger este meme, espero que les guste tanto como a mi.Saludos

1) ¿Con qué personaje te gustaría ir a cenar?
Con John Rowland(Jesse Metcalfe) , el jardinero seductor de Mujeres desesperadas. Es que no se puede ser más guapo..

2)¿Quién dejarías que te diera consejos sobre compras?
Gabrielle Solís, que siempre está tan guapa y para los zapatos, sin duda, Carrie

3)Te encuentras en un edifico en llamas sin posibilidad de pedir auxilio.. ¿Quién te gustaría ser?
Catwoman, una mujer luchadora y sexy

4)Has llegado tarde al trabajo... ¿Quién te gustaría que fuese tu jefe?
*La Dr. Lisa Cuddy (House), con ella el perdón estaría asegurado

5)Vivirías en casa de...
Shamanta Jones, en Greenwich Village, rodeada de las mejores tiendas,y los vecinos más famosos.

*Loft neoyorquino

* Con una cocina minimalista, me encanta

6)¿Qué deporte practicarías y con quién?
Artes marciales con Elektra, de esta forma no habría quien se me acercara jajaja

7)¿Con quién bailarías un tango?
Con el doctor House, él es todo un fenómeno de hombre

8)Tienes un examen sorpresa y no tienes ni idea de nada ¿De quién te copiarías?
Del Dr. Spencer Reid, no se como le hace, pero siempre tiene la respuesta para todo, él sería de gran ayuda

9)¿Qué personaje merece un post en tu blog?
Hommer Simpson,por ser como es, con sus cosas buenas y malas..Además como le gusta comer de todo, pues no tendría ningun problema en probar mis platillos jajaja

10)Si tienes que escoger un personaje de una serie.... ¿Quién te gustaría ser?
Leela de Futurama, toda una superwoman.Nada convencional y siempre estaría haciendo cosas nuevas.

Pastelitos de guayaba

2008-09-27T04:36:00.000-07:00

*Edito para mostrarles las fotos de lo que es el dulce de guayaba (en crema), lo siento por el estado en el que se encuentra el dulce de guayaba jajaja, pero es para que vea mas o menos lo que es, espero que les sirva. Un saludo y pruebenlo.. Ahhh, con un cachito de queso, así solo, es de lo mejor

Esta mañana me he levantado con ganas de que mi cocina se llenara de un olor inconfundible, el de los pastelitos de guayaba. Cuando era niña y vivía en Cuba, estaba en clases de piano y justo al lado de donde recibía las clases, en una casa vendían varios dulces, pero el que más me gustaba sin duda, era este.Costaba 2 pesos cubanos, lo que viene siendo 10 céntimos (euros), y aunque desde aquí paresca que es poquito, se el trabajo que mis padres hacían para darme ese "capricho". No pude sacar fotos porque la cámara se quedó sin batería, y no saben la rabia que me dio, así que les dejo imagenes que he encontrado en la web.Un besito

Ingredientes:

Queso crema (Philadelhia)
Hojaldre
Pasta de guayaba (en barra)

Preparación:

Descongelar el hojaldre hasta que este en temperatura ambiente.Poner un hojaldre en una base para hornear, ligeramente untado con mantequilla.Cortar tiritas de dulce de guayaba, y si se desea también de queso crema. Tapar con otra hoja de hojaldre y cortar de forma horizontal y vertical hasta hacer cuadritos. Hornear Use la otra hoja de hojaldre como tapa superior o cubierta.Cortar verticalmente y horizontalmente para crear cuadros de pastel.Hornear durante 10 o 15 minutos aproximadamente 400° F (204° C). Se pueden comer tanto calientes como fríos, depende del gusto.

Mis primeras croquetas de jamón

2008-09-25T10:45:00.000-07:00

Decir que soy primeriza en esto de las croquetas, nunca antes me había dado la curiosidad de hacerlas ya que cerquita de mi casa las venden y están muy buenas.Pues el otro día me levante encaprichada de croquetas, pero como era domingo pues sólo me quedaba hacerlas yo, así que me puse a buscar recetas por Internet hasta que vi esta que me convenció.Así que muy dispuesta me puse mi delantal y manos a la masa. Hay que decir, que me costó un poco darle forma, y cuando ya las había hecho encontré el vídeo que aquí les dejo, que si lo hubiera visto antes pues me hubiera sacado de un lío.Espero que les guste y no me echen mucho la bronca porque son las primeras que hago jajaja.Un saludo

Ingredientes:

- 1/4 parte de una cebolla mediana.

- 100 gr de jamón serrano.

- 4 cucharadas de mantequilla o de aceite

- 8 cucharadas de harina.

- 400ml de leche.

- una pizca de nuez moscada

Poner el aceite en una sartén antihaderente, cortar la cebolla muy picada.Refreir la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente.Ir añadiendo la harina y revolver para que se mezcle con la mantequilla y la cebolla.Ir añadiendo chorritos de leche. Controlar el fuego, debe estar bajo para que toda esta primera parte no se queme o se pegue. Se irá formando una pasta, al revolver debemos ver el fondo de la sartén, la mezcla no debe nadar en leche.Cuando nuestra masa esté espesa y trabajada añadimos una pizca de nuez moscada. Añadimos los trocitos de jamón, deben ser muy pequeñitos, dependiendo de come nos guste el interior de la croqueta.Seguimos revolviendo y añadiendo más chorritos de leche.La masa debe seguir trabada pero espesa, seguiremos con la misma operación pero con el fuego más fuerte para que cueza.La masa ya estará lista cuando veamos que al darle vueltas se empieza a despegar de la sartén, si aparece pegajosa tiene que seguir conciendo y dándole vueltas. Si se despega muy rápido y aparece la pasta como dura, añadir un poco más de leche y continuar con la misma operación.Ponemos la masa en un plato y la dejamos enfriar unas horas. Luego le damos forma de croqueta.Seguidamente pasamos las croquetas por el huevo batido.Rebozamos las croquetas en pan rallado.Ponemos abundante aceite en una sartén y dejamos que se caliente bien, debe humear.Añadimos las croquetas y las doramos bien.

Canastas de frutasa la vainilla y hermoso fin de semana

2008-09-22T10:27:00.000-07:00

Feliz Otoñooooo! Espero que se lo hayan pasado bien el fin de semana. Yo me lo pasé de playa. El sábado nos fuimos a Amadores y el domingo nos pasamos todo el día en las piscinas naturales del Castillo del Romeral, donde nos lo pasamos de lujo, nunca habíamos ido y nos llevamos las cañas para pescar, mi suegro y mi pareja pescaron 3 viejas , después de pasar horas sin rastro de peces, a eso de las 5 de la tarde fuimos a comer, a unas terracitas que quedaban cerca, a la vuelta a casa pasamos por la playa de tufia, porque el mar se encontraba tranquilito y habían unas vistas preciosas. Con lo despistada que soy se me olvidó la camara en casa no saben cuanto la eché de menos, me hubiera encantado sacar fotos para compartirlas con ustedes, pero otro día será, porque hay que repetir. Estas canastas al volver a casa las preparamos porque nos apetecía algo dulce para completar el día. Espero que les guste y también las pueden acompañar con helado, con natillas... Un besito enorme y si lo desean pueden contar que tal se lo pasaron ustedes.

*Playa de Amadores

*Piscinas del Castillo del Romeral

* Terracita en el Castillo del Romeral

Ingredientes:

1 pera

2 platanos

2 kiwis

2 ciruelas

1 manzana

1 taza de azúcar

esencia de vainilla

canela en rama

Preparación:

Se cortan las frutas en trocitos y se ponen junto con el azúcar, un buen chorro de vainilla y la canela a fuego medio durante 10 minutos, retirar del fuego y poner a enfriar. Ponerlo en los cuenquecitos del kiwi y listos para comer.Ideal para acompañar.

Premios..

2008-09-20T01:39:00.000-07:00

Buenos días, por la mañana..
Hoy me he levantado con energía de sobra para disfrutar este fin de semana, tan merecido. Ánimos chicas! y a disfrutar..Un besito para todas que siempre estarán en mi corazón.

-Premio "Árbol de la vida"
Me lo ha otorgado Mar a la que le doy gracias por acordarse de mí
Se lo entrego a todas ustedes que me visitan habitualmente..La que quiera lo puede recoger.

"Por la felicidad de todos..La felicidad no es un posada en el camino, sino una forma de caminar por la vida"

-Premio al blog dulce
Hacía ya algún tiempo que se los había preparado y espero que no me tengan en cuenta la falta de experiencia.

Bolitas de coco y bolitas de chocolate

2008-09-18T06:22:00.000-07:00

*Bolitas de Coco

Ventajas: muy fácil de hacer y rápido de hacer

Inconveniente: engordan un poquito, más bien bastante.. pero merece la pena

Ingredientes:
-6 cucharadas (soperas) de leche condensada
-250 grs. de coco rallado

Preparación:
Poner en un recipiente 200 grs. de coco rallado, añadir la leche condensada y con la misma cuchara mezclarlo muy bien.
Dejar reposar en la nevera (no en el congelador) hasta que la mezcla esté "durilla" unos 30 minutos aproximadamente.
Hacer las "bolitas" y rebozarlas con el resto de coco rallado ponerlas en el congelador hasta el momento de servirlas.

Bolitas de chocolate:

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada

150 gr.de chocolate fondant
5 magdalenas

Fundir el chocolate troceado en el microondas durante un minuto ,a media potencia. Añadir las magdalenas desmenuzadas y la leche condensada y mezclarlo bien. Dejarlo en la nevera hasta que la pasta esté dura. Formar bolitas y pasarlas por coco rallado.

Pijadas..

2008-09-16T05:07:00.000-07:00

Hola! Buscando por la red, encontré esta página que tiene muchas cosas que yo desconocía que existieran, pasen y vean.

*purpurina comestible

* cortador espiral para frutas y verduras

* spray oro

* aroma a kiwi

* gel para decorar

* molde en forma de libro

* oro es escamas

* piezas de puzzle de azúcar

*Pasta de goma comestible para uso de pastelería

Te busco Celia Cruz

2008-09-15T04:09:00.000-07:00

Esta canción Te busco es de la gran Celia Cruz, me hace recordar los momentos difíciles de la vida,cuando buscamos una salida.
Nostalgia que huele a azúcar, a caña, a café, a tabaco..a mi tierra

Al cielo una mirada larga
buscando un poco de mi vida.
Mis estrellas no responden
para alumbrarme hacia tu risa.
Olas que esfuman de mis ojos
a una legión de tus recuerdos.
Me roban formas de tu rostro
dejando arena en el silencio.
Te busco perdida entre sueos
el ruido de la gente me envuelven en un velo.
Te busco volando en el cielo
el viento te ha llevado como un pauelo viejo.
Y no hago ms que rebuscar
paisajes conocidos
en lugares tan extraños
que no puedo dar contigo.
En cualquier huella te persigo
en una sombra te dibujo
huellas y sombras que se pierden (en la soledad)
la suerte no vino conmigo.
Te busco perdida entre sueños
el ruido de la gente me envuelven en un velo.
Te busco volando en el cielo
el viento te ha llevado como un pauelo viejo.
Y no hago ms que rebuscar
paisajes conocidos
en lugares tan extraños
que no puedo dar contigo.
Te busco

Ensalada de la huerta

2008-09-14T01:57:00.000-07:00

Todo el mundo sabe hacer una ensalada (supongo yo) pero les he querido dejar la receta de como la he hecho, por si a alguien le apetece. Ya hay que empezar a comer ensaladitas y cositas que no engorden mucho, porque sino.. jajaja

Ingredientes:

2 latas de atún en aceite

lechuga fresca

1/2 pepino

aceitunas

brotes de soja (también llamados "dientes de dragón")

queso parmesano

queso ahumado

3 tomates

1 aguacate

1 bote de espárragos

2 latas de millo (maíz)

palitos de cangrejo

Preparación (no tiene mucha):

Cortar todos los ingredientes en pequeñito,ponerlos en un recipiente y añadirle un chorro de aceite y vinagre y una pizca de sal.

Bebé cocinero

2008-09-13T02:13:00.000-07:00

Este video me parece increible, como un niño tan pequeño puede tener esa habilidad en las manos, lo que habría que ver si al final se lo come jajaja..

Yogurt con tropezones

2008-09-11T11:40:00.000-07:00

Este yogur con tropezones de fruta quedó bien rico, además de ser muy sano. Espero que les guste la recetilla y que la pongan en práctica.

Yogurt con tropezones(2 personas)

Ingredientes:
2 yogures naturales
miel

leche condensada

10 fresas más o menos

1 plátano

vainilla

4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Se trocean las fresas y el plátano y se ponen a cocinar con un poquito de agua, el azúcar, la miel y un chorrito de vainilla, hasta que se haga como si fuera una mermelada.Se sirve en los recipientes y se deja enfriar un poco mientras hacemos el yogurt.Luego se mezcla el yogurt natural y un poco de leche condensada (puede ser también leche en polvo)y se le añade a los botecitos.

Cuál es el límites de veces que se puede raspar con la cuchara para acabar un yogurt?

Creps de fresa

2008-09-10T14:08:00.000-07:00

Hola amig@s! Hace unos días que no publicaba ninguna receta, la razón es que estoy dedicando "tiempo completo" a leer un libro que me prestaron se titula
El mar de Jade del escritor Alberto Vázquez Figueroa. Lo que he preparado estos días para comer han sido cosas para resolver y que no tomaran tiempo, esta tarde hize estos creps que me gustaron muchísimo, es una de las cosas más ricas que he probado, la mezcla del sabor es deliciosa, y la mermelada de fresa (la compré hecha)es estupenda.Los platos se quedaron limipitos, me estoy pensando lavarlos jajaja.Un besito y háganla que les va a encantar,eso sí aunque parezca que no, llena muchísimo.Gracias a todos por día a día ocupar un poquito de su tiempo y dedicármelo.Un abrazo y hasta siempre

Ingredientes:
4 huevos
4 cucharadas soperas de harina
1 vaso de leche
Dos cucharadas de mantequilla
Una pizca de azúcar.
mermelada de frambuesa o de fresa

Preparación:
Batir los huevos con azúcar. Añadir, poco a poco, la harina y remover para que no se formen grumos. Incorporar la leche y una cucharada de mantequilla derretida. Engrasar una sartén (pequeña o mediana) con un poco de mantequilla y verter poco a poco la mezcla en varias porciones, dorar y con cuidado darle la vuelta y sacar
Rellenar con mermelada de frambuesa ( yo usé "la vieja fábrica" porque para mí es la mejor). Decorar a gusto

Desafío la Casita de Mar

2008-09-09T14:46:00.000-07:00

Este desafío me llega de manos de Mar , consiste en responder unas cuantas preguntillas para conocernos todos mejor. Muchísimas gracias Mar y a ustedes por leerme

1) Coge el libro más cercano,ve a la página 18 y transcribe la cuarta linea
..Murió, pero el cuento me había atrapado y no pude detenerme..(Paula de Isabel Allende)

2)Cuenta lo último que viste en la tele
Mentes Criminales

3)¿Qué proyectos tienes entre manos ahora?
Seguir mimando el blog, aprender muchísimas recetas, terminar una pulsera que estoy realizando, empezar a hacer más deporte.. No sé, muchas cosas, la cosa es no estar quieta

4)¿Que material te gustaría probar? Todos

Ahora se lo paso a:
Jacky
Mónica
Norma
Jalapa
Vanessa
Belén
Tartasacher
Mari
Andrea
Cibercuoca

Que les guste mucho, de todo corazón

Complementos para cocineras

2008-09-08T07:25:00.000-07:00

Estos complementos en cuanto los ví me encantaron, En esta página hay muchos accesorios sobre la cocina y sobre otras labores. Están elaborados a mano en Nueva York y son de plata.

Tagliatelle sorentina

2008-09-07T07:46:00.000-07:00

Esta es una breve historia sobre el origen de la pasta,espero que les guste tanto como la receta.

El origen de la pasta es muy controvertido. Una de las hipótesis más populares, ahora descartada por los historiadores del buen comer, situaba sus orígenes en China, desde donde llegó hasta Italia en el siglo XIII gracias a los viajes de Marco Polo por las rutas asiáticas.
Seguramente fueron los chinos los primeros en darse cuenta de las ventajas que suponía la buena conservación de la pasta durante algún tiempo antes de cocerla pero, también, otros países asiáticos, como la India, e incluso algunos países árabes, elaboraban desde tiempos remotos una especie de pasta que llevaba el nombre de "sebica" que significa "hebra". Precisamente la palabra hebra puede hacer alusión a la forma de algunas pastas actuales, como son los espaguettis.
La palabra "spaguetti" es el diminutivo plural de la palabra italiana "spago" que significa "cordel".
Es muy probable que la pasta fuese introducida en Italia durante la Edad Media por los árabes, posiblemente en el siglo XI, por tanto, antes del nacimiento de Marco Polo, y que rápidamente se extendiera y popularizara su consumo por toda Italia.

*Para que se les enfríe más rápido jajaja.

Ingredientes:

250 gr de tagliatelle

queso parmesano rallado

1 bote de tomate frito

orégano

sal

aceite

Preparación:Cocer la pasta en agua con sal. Dorar el ajo fileteado , junto con el tomate y el queso. Sazonar y dejar hacer unos minutos a fuego lento. Agregar la pasta y mezclar. Servir y añadirle el orégano.

Copa Tropicana

2008-09-06T06:28:00.000-07:00

Le he puesto este nombre porque el Tropicana es el cabaret más grande de Cuba, y esta copa cuando la terminé me pareció muy exótica. Espero que les guste y prepárenla que es muy fácil de hacer, además de tener ingredientes muy comunes.

Ingredientes:

1 yogurt natural azucarado

1 yogurt o mousse de chocolate

1 lata de cóctel de frutas

chocolate para fundir

Preparación:

Agregarle a la copa una capa de yogurt azucarado, otra de yogurt de chocolate, otra de cóctel (tambíen pueden ser trocitos de fruta), así hasta completar. Poner el chocolate a fundir en el microondas y añadirselo por encima a la copa. Decorar a gusto.

Potaje canario de lentejas

2008-09-05T04:17:00.000-07:00

* a mí me gusta en puré y con queso en cuadritos

Hace un tiempo quería hacer esta receta, pero estaba esperando a que las temperaturas bajaran y ayer fué la ocasión. El potaje es muy importante en todas las casas canarias, conosco muchas personas que todos los miercoles , o todos los viernes ( por decir algunos días) comen potaje. Además de ser un plato contundente es muy sano, ya que contiene muchos tipos de verduras. Existen muchas variedades, unos lo comen solo, otros con queso y otros muchos con gofio

Ingredientes:

200 gr de lentejas

1 mazorca de maíz (piña de millo)

1/2 kg de calabaza

10 habichuelas (judías verdes)

2 calabacines

4 papas medianas

3 dientes de ajo

pimentón dulce

1 cebolla

sal

Preparación :

En un caldero poner las lentejas bien lavadas con la mazorca de maíz,un diente de ajo, un chorro de aceite y agua fría. Mientras se cocinan a fuego medio, preparar las verduras muy picaditas. Hacer un sofrito con una cebolla picadita,2 dientes de ajo y una pizca de pimentón y apartar del fuego.Una vez que tengamos todo listo lo vertemos sobre las lentejas que no deben de estar muy hechas, dejar que hierva todo junto y en ese momento, bajar el fuego y dejar que se cocine despacio.En la olla tradicional más o menos 11 minutos una vez que empieze a pitar y en la olla rápida la mitad de tiempo. Añadir agua si la necesita y salar cuando esté a medio gusiar.

Coquitos

2008-09-04T05:39:00.000-07:00

Esta es una de mis recetas favoritas porque son muy fáciles de hacer y además porque me encanta el coco.

Ingredientes:
-200gr de coco
-150 gr. de azúcar
-2 huevos y 1 yema
-esencia de vainilla
- azúcar glas para espolvorear

Preparación:
Mezclar los ingredientes secos, agregar los huevos y la yema de uno en uno y remover. Añadir la esencia de vainilla y pasar la mezcla a una manga con boquilla rizada de 1 cm. de diámetro, formar bolitas sobre una placa siliconada y meter a horno precalentado a 180º hasta que cojan el color deseado.

Helado de chicle y Helado de nubes de fresa

2008-09-03T03:28:00.000-07:00

*helado de guayaba
* helado de coco con chocolate..sin galleta porque él es celiaco

El otro día fuimos a una heladería que hacía nada habían abierto.En cuanto entramos, mis ojos se fueron a las tarrinas de helados, habían de mango,plátano,tiramisú,coco,menta con chocolate,red bull..miles de sabores.Pero en eso,vi "helado de chicle" jamás lo había probado y fué lo primero que hize, nos compramos una bola de chicle, otra de coco y chocolate y otra de guayaba y chicle. Sin duda el que mejor estaba era el de chicle, estaba delicioso, en menos de 5 minutos los devoramos. Después el monstruo de los helados, mi pareja jajaja.. Quería repetir. En cuanto llegué a casa, me puse a buscar la receta de helado de chicle y aquí se las dejo por si lo desean probar

Ingredientes:

1 taza de leche

1 huevo batido

1 taza de crema batida

1 pizca de sal

1/2 taza de azúcar

un poquito de escencia de vainilla

1 cucharada de saborizante sabor chicle

pastillas pequeñas de chicle

Preparación:

Se pone al fuego el azúcar, la leche y la sal a fuego medio y cuando esté a punto de hervir se baja un poco. Aparte se bate bien el huevo y se le agrega poco a poco media taza de la mezcla de leche , luego se agrega toda la mezcla del huevo a la leche y se deja hervir por 3 minutos. Se saca del fuego y se pone a enfriar en el congelador por 2 horas.
Se mezcla la crema batida, la mezcla de leche y los saborizantes con la batidora. Se agrega a la máquina de helados, y se deja el tiempo requerido, cuando ya esté casi listo se le agregan las pastillas de chicle.

* También encontré el helado de nubes al que le he llamado:" helado en las nubes"

Ingredientes:

nubes de fresa

300gr de leche

400gr de nata

Preparación:
Trozear las nubes y ponerlas en la thermomix a velocidad 4 y a 100º unos minutos hasta que de deshaga,despues quitarle los grados y dejarle solo la velocidad.Añadirle 300gr de leche y despúes agregarle 400gr de nata y mezclarlo todo, ponerlo en un molde y a enfriar.

Aquí esta paso a paso con imagenes

Arepas

2008-09-02T01:26:00.000-07:00

Esta receta se la dedico a mi amiga bloggera
Carolina, no se si le va a gustar como las hize,pero es la primera vez..Quedaron muy buenas..Se las recomiendo.

Ingredientes para 4 personas:
2 tazas de harina de maíz,
3 tazas de agua,
1 cucharadita de sal,
1 taza de queso rallado.
*relleno el que desees

Preparación:
En un recipiente se ponen la harina de maíz, la sal y el agua, se amasa hasta que la mezcla esté compacta y se deja reposar por cinco minutos. Se agrega el queso blanco rallado y se amasa de nuevo. Con esta mezcla se hacen nueve pelotitas y se les da forma de arepas, pero mas delgadas, con un pequeño agujero en el centro. Se fríen en aceite caliente.

* El relleno yo lo hize: mayonesa con atún, queso fundido con salchicha,salchicha con tomate frito..

Premio Mika..y Premio al blog laborioso..

2008-09-01T06:55:00.000-07:00

Primero que nada, darle las gracias a Andrea por haberme otorgado este premio.Ahora me toca a mí entregarselo a tres personas y ellas son:
Mónica
Caro
Jacky

Para l@s que visitan este blog, les he realizado el "PREMIO AL BLOG LABORIOSO" porque se lo merecen. Pienso que esa es una de las mayores cualidades que pueden tener las personas y ustedes le ponen constancia y mucho amor a lo que hacen, para compartir todos juntos de lo que sabemos.

Un abrazo fuerte y ..

Arroz negro

2008-08-31T14:59:00.000-07:00

Esta receta está dedicada los amantes del calamar. La receta la verdad es que me sorprendió, porque por el aspecto que tiene no creía que me iba a gustar, pero el arroz quedó muy bueno. Para comerlo nosotros le añadimos alioli ( salsa de ajo y aceite)

Ingredientes: (para 4 personas)

1/2 kg de calamar fresco

2 bolsitas de tinta de calamar

2 dientes de ajo

100 g de Cebolla

100 g de Tomate

240 g de Arroz

2 litros de caldo de pescado (fumet de pescado)

2 dl de Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Cortamos la cebolla y el tomate muy finito, y en una cazuela junto con el calamar troceado lo cocinamos tapado con un poco de aceite y una pizca de sal, de manera que lo estofaremos.Una vez que el calamar y la verdura estén cocinadas, añadimos el arroz y las tintas de calamar disueltas en un vasito de caldo y rehogamos todo junto.Con el caldo de pescado caliente mojamos el arroz poco a poco de manera que según vaya absorbiendo el caldo se irá añadiendo un poco más.Transcurridos 20 minutos lo sacamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.Servimos caliente y un poco caldoso.

Choco-bananas

2008-08-30T12:21:00.000-07:00

Esta es de las recetas que le encantan a casi todo el mundo, a pequeños y a grandes.. A mi es que me gustan mucho, porque son muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

2 platanos

1 tableta de chocolate (negro,con leche, blanco..)

Preparación:

Pelar los dos plátanos, ponerlos en pinchos de madera y ponerlos a a enfriar media hora antes. Cuando los plátanos estén fríos, poner en un recipiente la tableta de chocolate y derretir al baño maría. Sacar los plátanos del congelador e ir untándolos con el chocolate. El frío del plátano hará que el chocolate solidifique enseguida. No hay excusa, porque es muy fácil.

Premios..

2008-08-30T04:37:00.000-07:00

No saben lo feliz que me sentí cuando ví que querían compartir estos preciosos premios conmigo..

Estos me los ha enviado Mónica (lasrecetassencillasdemonika), que con mucho cariño los recojo.

Premio al blog próximo:

Premio al blog ácido:

Y este es de Caro (cocinaeninglaterraconcarolinaalsop) que me ha realizado este hermoso premio, gracias por dedicarme parte de tu tiempo..

Carne con habichuelas (judías verdes)

2008-08-29T13:36:00.000-07:00

Ingredientes:

1 kilo de judías verdes

1/2 kilo de carne para guisar

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 lata de salsa de tomate

Aceite,Sal, pimienta, comino y perejil picado a gusto

Preparación:

Primero limpia bien las judías, córtalas y resérvalas. Corta la carne en cuadritos. Pica bien la cebolla y haz lo mismo con los dientes de ajo. Mientras tanto, ponlos a sofreír en aceite caliente en una cacerola. Cuando estén dorados, incorpora la carne y dórala. Añade posteriormente la salsa de tomate y las judías verdes. Déjalos cociendo a fuego de moderado a lento hasta que la carne quede bien tierna y las judías también. Condimenta con sal, pimienta y un poco de comino. Listo! a disfrutar.

Arroz con leche

2008-08-28T06:43:00.001-07:00

Ingredientes:

1/2 taza de arroz

1 cáscara de limón

1 canela en rama

1 litro de leche

1 taza de azucar

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de canela molida

almendras

Procedimiento:

Poner el arroz en un colador y lavarlo en el grifo durante unos segundos.Escurrir y echarlo sobre la leche,puesta en una olla.Añadir la corteza de limón, entera si se va a retirar al final, o a trozos si se va a dejar en el postre, y la canela desmenuzada (da más sabor).Poner el recipiente a fuego fuerte y comenzar de imnediato a remover para que no se pege.Cuando la leche empiece a hervir, bajar el fuego, manteniendo un leve hervor, y sin dejar de remover.Cuando el arroz esté bién cocido y la leche algo espesa, añadir el azúcar, mezclar y retirar del fuego. Si añadiésemos el azúcar antes, el postre se podría amarillento.Dejar enfriar y espolvorear con canela molida

Nota: yo para decorar le añadí esencia de vainilla y almendras

Para todos ustedes!

2008-08-27T09:06:00.000-07:00

Que agradable es, sin duda, encontrar diariamente tus comentarios..

Que agradable es saber que a pesar de tus ocupaciones, te tomas un minuto para dedicármelo

Que agradable es sentir que en algún momento de tu rutina, te tomas tiempo para recordarme haciendo un breve paréntesis y escribir....

Que agradable es sentir con la calidez de esas letras, tu presencia a mi lado.. ...y no tener quizás, un rostro definido de tu nick,pero sin embargo, saber que brindas tu cariño...

Que agradable es vivir este momento, aceptando nuestras realidades... disfrutando las emociones virtuales, y ese hormigueo que nos recorre la piel... por la excitante ilusión, que no le causa daño a nadie....

Que agradable es saber que existes ... Que agradable es contar contigo!

Ensaladita de verano

2008-08-27T07:25:00.000-07:00

Para celebrar de la fiesta de la "Tomatina" que se conmemora hoy en Buñol,Valencia he realizado esta ensalada con unos tomates que una amiga me regalo, son de su huerta y saben a gloria.

No es por alardear pero me quedó buenisima.Es muy facilita de hacer y ligera. Espero que les guste.

Ingredientes:

-sardinillas

-tomates cherry

-queso

-aceitunas
-sal

-aceite

Preparación:

Cortar el queso,las aceitunas y añadirselo a las sardinillas.Batir los tomates y la sal y el zumo agregarselo a la mezcla.Aliñar al gusto.

Removedor automático

2008-08-27T03:01:00.000-07:00

A quién no se le ha pegado o quemado alguna receta? A mi me ha pasado varias veces y este utensilio lo veo muy práctico, remueve automáticamente evitando que se pege. La verdad que a mi me quita un problema. Habría que ver si es eficaz..

Aquí

Premio fantasía

2008-08-25T12:42:00.000-07:00

Este premio me lo ha otorgado Mónica del blog (lasrecetassencillasdemonika), decirles que me ha hecho mucha ilusión y que me agrada que haya pensado en mí. Muchas gracias!

"Una sola fantasía basta para cambiar un millón de realidades"

Ensaladilla fría

2008-08-25T01:56:00.000-07:00

Anoche para cenar preparé esta deliciosa ensaladilla, a mí las pastas frías me pierden, en Cuba mi abuelo preparaba calderos enteros llenos de esta ensaladilla, y no duraban nada. Espero que la disfruten, aunque sea por fotos jeje. Un abrazo!

Ingredientes:

1 paquete de coditos (macarrones pequeños)

4 huevos

250g mayonesa queso (al gusto)

1/2 kilo de lomo ahumado o jamón

1/4 de

cebolla morada

sal

Preparación:

Hervir los coditos, poner sal a su gusto y hervir los huevos. Cortar en trocitos el queso y el jamón. Luego cortar la cebolla, cuando los coditos estén cocidos, escurirlos y ponerlos en un recipiente seco. Añadir el jamón, la cebolla, el huevo picado,el queso y la mayonesa. Mezclar todo y ponerlo en la nevera. Es preferible comerlo frío, y es delicioso

Tartas preciosas

2008-08-23T11:56:00.000-07:00

Camisas con recetas

2008-08-23T09:50:00.000-07:00

Estas camisas con ideales para exhibir tu receta favorita, para elegir tienes la tortilla de papas, flan de huevo, paella, sangría.. entre otras muchas.Son cuanto menos, curiosas

Aquí

Panqueques (Pancake) con sirope

2008-08-21T07:35:00.000-07:00

Ingredientes:
280 gr. de harina
levadura madre
azúcar
sal
3 huevos
1/2 litro de leche
mantequilla
aceite
sirope de arce (o miel de maple es un dulce fabricado a partir de la savia de arce.)

Preparación:
Tamizar el azúcar, la sal, la levadura y la harina. Hacer un pequeño hueco en el centro de la harina y echar la leche y los huevos. Mezclarlo todo hasta que ligue y después incorporar la mantequilla. A fuego medio, calentar el aceite en una sartén no muy grande. Verter medio cucharón de la preparación. Dejar que se haga entre 2 o 3 minutos, el tiempo necesario para que se formen unas pequeñas burbujitas en la superficie de la crepe.

Darle la vuelta con la ayuda de una espátula y que se haga también por el otro lado hasta que esté doradita. Poner en un plato y servir bien caliente con mantequilla fundida por encima o con sirope de arce.

Dulce de leche cortado

2008-08-20T14:08:00.000-07:00

Esta tarde he preparado junto con mi hermana este dulce de leche cortado, la decoración fue idea de ella.
La receta aquí:
http://coco-menta.blogspot.com/2008/08/dulce-de-leche-cortada.html

Sin palabras..

2008-08-20T10:19:00.000-07:00

Esta tarde me que quedado sin palabras al ver la noticia de este aparatoso accidente. Ocurrió cuando un avión de Spanair,con 160 pasajeros a bordo, tomaba rumbo hacia aquí,Gran Canaria. El avión sufrió una salida de pista cuando se disponía a despegar del areopuerto de Barajas y se estrelló al fondo de la pista de la T4. En estos momentos, se calcula que hay más de 100 muertos. Mi más sincero pésame para las familias.

Arroz amarillo con pollo

2008-08-20T07:51:00.000-07:00

Mi receta preferida es ésta, pero sólo el arroz amarillo que mi mamá hace,también llamado por ella "arroz con suerte", así le dicen en Cuba, es que hay que tener suerte para que te toque un trocito de pollo jajaja. Espero que lo disfruten. Un saludo!

Ingredientes para 4 personas:

300 gramos de pollo (trozeados)

aceite

2 dientes de ajo

400 gramos de arroz

1 pizca de azafrán o colorante

1 cebolla

1 pastilla de concentrado de pollo

1 cucharada de pimiento verde picado

3 cucharadas de tomate frito

Procedimiento:

En una cazuela con aceite, rehogar los ajos, la cebolla (cortada en pequeñito) y el pimiento troceado fino.Cuando empiecea tomar color, añadir los trozos de pollo y rehogarlo todo junto.
Cuando el pollo esté dorado, añadir el tomate frito y darle unas vueltas.

En ese momento, agregar agua hasta cubrir los ingredientes.Incorporar el arroz, el azafrán y la pastilla de caldo de pollo.
Dejar hervir 20 minutos a fuego medio, hasta que el arroz esté hecho.
Servir un poco caldoso.

Tortilla de papas o tortilla española

2008-08-19T03:53:00.000-07:00

Esta tortilla de papas me la hizo mi pareja, aquí les dejo la receta :

Indredientes*

75 gr de queso parmesano rallado

beicon

5 huevos

aceite de oliva

sal

5 o 6 papas

cebolla

Preparación:

Pelar las papas, cortarlas en cuadraditos y freir en una sarten con bastante aceite.Cuando estén doraditas,ponerlas en un plato con papel de cocina para que no queden muy aceitosas.Una vez listas, en otra sarten poner las cebollas peladas y cortadas con un poco de aceie, hasta que queden transparentes. Si se quiere, se puede añadir beicon y cocinarlo junto con las cebollas.Luego, poner en un bol los huevos batidos,las papas, la cebolla,el queso rallado,el beicon y mezclar bien todo. Poner el preparado en una sarten con aceite y dorar.

Realidad del día a día..

2008-08-18T13:47:00.000-07:00

Poema cubano

Ilumínate con vela
Cepilla con sal tus muelas
Y come como un ratón.
Trabaja como un cabron,
Límpiate bien sin papel
Endulza el café con miel
Monta carretón de mulo,
Aprietate bien el culo
Y grita: viva fidel!

Tomate el agua caliente
Al baño ve sin jabón
Toma el azuquin por ron,
Para despejar la mente
Friega bien sin detergente
Haz las cartas sin papel
Dibuja bien sin pincel
Haz comida sin carbon
Y para ser más cabron
Repite: viva Fidel!

Ve al trabajo sin zapatos
Aféitate sin cuchilla
Come soya por ternilla
y ceolita por sulfato
Come fricase de gato
Adobado con laurel
Como comunista fiel
Cúrate sin medicina
Maneja sin gasolina
Y grita: viva Fidel !

Escribe sin lapicero
Haz las copias sin carbon
Por café toma infusión
Y piensa como un carnero
Y como buen zapatero
Haz un zapato sin piel
Corta un cuero sin troquel
Y no uses pegamento
Y legaliza el invento
Gritando: viva Fidel !

Ve a otro pueblo en bicicleta
Y no uses desodorante
para estar elegante
Anda con short y chancleta
Y si quieres ser maceta
Y coger un buen nivel
Montate en un carrusel
Vende, compra, y especula Jinetea y busca fula
Y grita: viva Fidel!!

Trailer "Sin reservas"

2008-08-18T12:59:00.000-07:00

Sinópsis:
Kate Armstrong (Catherine Zeta-Jones), reputada chef de un restaurante de moda en Manhattan, vive su vida al igual que dirige su cocina: con una intensidad que cautiva y a la vez intimida a la gente que la rodea. Pero la naturaleza perfeccionista de Kate se pondrá a prueba cuando se tiene que hacer cargo de su sobrina de nueve años Zoe (Abigail Breslin), al mismo tiempo que debe lidiar con un nuevo sub-chef que se une a su personal. Nick Palmer (Aaron Eckhart), alegre y bastante irresponsable, es completamente distinto de Kate, sin embargo la química que se da entre ellos es innegable. La rivalidad se vuelve romance, pero Kate deberá aprender a expresarse más allá que en el campo de su cocina, si quiere conectarse con Zoe y encontrar la verdadera felicidad con Nick.

Torrijas en almbíbar

2008-08-18T12:18:00.000-07:00

Mi hermana pequeña llevaba días pidiendome que le hiciera unas torrijas,como no tenía pan duro, pues lo hize con pan de molde, quedaron deliciosas. Ahí les va la receta:

Ingredientes:
Pan de molde

150 gr Huevos

1 unidad Leche

Canela en rama

Aceite

Azúcar

Escencia de vainilla

Almíbar:

Azúcar prieta o morena (también se puede hacer con azúcar blanca)

miel

Preparación:
Calentar un poco la leche junto con la canela, el azúcar,unas cucharaditas de vainilla y dejar reposar.Luego pasar las rebanadas de pan por la lehe. Seguidamente escurrirlas y pasarlas por el huevo previamente batido. Freir en aceite caliente.

Preparación almíbar:

En un recipiente agregar el azucar prieto y la miel, hasta que se tomen consistencia de almíbar. Esto fue lo que le eché a las torrijas para que tomaran más sabor.

Hojaldre de merengue y miel

2008-08-18T10:00:00.000-07:00

blogs.ideal.es

Ingredientes:
3 planchas de hojaldre congelado

Azúcar glass

merengue

1 bote de miel

Elaboración del merengue:

Batir las claras y cuando estén a punto de nieve añadimos el azúcar mientras seguimos batiendo hasta obtener una crema consistente

Preparación del hojaldre:

Descongele el hojaldre según las indicaciones del envase. Ya listo, estirar y cortar en tres láminas iguales. Pínchelas con un tenedor. Espolvoréelas con azúcar glass y deje reposar en la nevera unos minutos antes de hornearlas. Precaliente el horno a 200º y hornee de 15 a 20 minutos aprox, hasta que suba. Enfriar. Rellenar con el merengue y pincele unos toques con la miel.

Tenedor para palomitas

2008-08-18T09:50:00.000-07:00

Ideal para l@s que no les gusta comer las palomitas con las manos y además posee un salero en el extremo.

Dulce de leche cortada

2008-08-18T06:58:00.000-07:00

Desde que era pequeñita, crecí con este dulce tan bueno, espero que les guste esta receta.

Ingredientes:

2 litros de leche
1 libra de azúcar blanca
4 yemas de huevo
1 Limón verde
3 gotas de vainilla
Canela en rama
1 pizca de sal

Preparación:
Se ligan bien la leche y el azúcar. Después se le agregan las yemas y el zumo de medio limón.
Todo bien unido se pasa rápidamente por un colador.
Se le añade la vainilla, la sal, canela y la cáscara rallada de medio limón.
Se deja reposar media hora. Luego se pone a fuego vivo, hasta que empiece a hervir.
Se le baja el fuego y se revuelve de vez en cuando.
Cuando el dulce esté doradito y el almíbar coja su punto, ya está listo para comer.

Animación..

2008-08-18T06:57:00.000-07:00

Gelatina de naranja

2008-08-18T06:47:00.000-07:00

Ingredientes:

1 vaso de zumo de naranja natural

2 cucharadas de azúcar

4 ó 5 hojas de gelatina

Preparación:

Calentar el zumo de naranja en una olla pequeña, cuando empiece a hervir, deshacer las hojas de gelatina hasta que no queden grumos y añadir el azúcar.Colocar en un molde* y dejar enfriar en el frigorífico hasta que solidifique.

*se corta la naranja a la mitad verticalmente, se le saca toda la masa con una cuchara y se usa como molde

Casita hecha de comida

2008-08-15T12:39:00.001-07:00

2008-08-15T04:37:00.001-07:00

Pan con tomate

2008-08-15T04:15:00.000-07:00

Esta receta la hago cuando no tengo mucho tiempo para cocinar y sinceramente a todos nos encanta.

Ingredientes*

pan

1diente de ajo

1 tomate maduro

aceite de oliva

Se corta el pan en rodajas y se tuesta a la plancha. Cuando aún están calientes se untan con un diente de ajo, hasta que tome sabor. El tomate se ralla y se le añada la sal y el aceite, de esta froma es más fácil para untar.Se le añade esta mezcla a las rebanadas y se pueden acompañar con jamón, queso, tortilla, anchoas, sardinas, salchichas, aceitunas...

Batido de plátano,manzana y guayaba

2008-08-15T02:56:00.000-07:00

Hoy al levantarme no sabía que hacer para desayunar, así que se me ocurrió la idea de hacer un batido con cosas que me sobraban.

Ingredientes*

2 plátanos

2 manzanas

1 yogurt con sabor a plátano

2 vasos de néctar de guayaba

azúcar

2 vasos de leche (la cantidad depende si te gusta más liquído o más espeso)

hielo picado

Procedimiento:

Para empezar cortamos las frutas en pedacitos,a la manzana hay que quitarle la piel porque sino quedan grumos.Luego lo batimos junto a la leche,el néctar de guayaba,la azúcar,el yogurt y el hielo y listo! Eso sí, hay que tomarselo muy frio para que quede rico.Para decorar le puse unos barquillos de chocolate.

Leche asada

2008-08-14T14:30:00.001-07:00

*Imágenes tomas de internet

Ingredientes*

½ Litro de leche entera

4 Huevos

3 Cucharadas de azúcar

Sal

Ralladura de limón

Canela rallada

Preparación*
Batimos los huevos, se le añade la leche y las ralladuras del limón, un poco de canela, el azúcar y la sal.
Cuando tengamos toda la mezcla, la vertemos en una bandeja previamente untada de mantequilla y la metemos en el horno, durante 30 minutos a una temperatura un poco baja.Hay que tener cuidado y dejar sin rellenar dos centimetros mas o menos.
Al sacarla hay que tener mucho cuidado, para no estropear la forma. Se sirve en porciones, con un poquito de miel.

Manzanas acarameladas

2008-08-14T02:53:00.000-07:00

Son muy fáciles de hacer, y personalmente me gustan mucho, cuando voy a las ferias y demás aprovecho para comerlas.

Ingredientes*
4 manzanas verdes
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de colorante rojo líquido
4 palitos de madera (brochettes)

Preparación*
Pinchar cada mazana con un palito.
En una olla colocar el azúcar, 1 taza de agua y el colorante y poner a fuego fuerte para que hierva. Aproximadamente 7 minutos después, cuando se haya formado el caramelo, sumergir las manzanas de a una, en la preparación, cuidando que queden completamente cubiertas por el caramelo. Dejar enfriar antes de servir.

Ensaladilla rusa

2008-08-13T05:04:00.000-07:00

Existen infinidades de recetas para hacer esta ensaladilla. Buscando, encontré este video que la verdad es que me gustó mucho. Aquí se los dejo y espero que les guste

Chiviricos (churros)

2008-08-12T18:39:00.000-07:00

Hoy de repente, me acordé de cuando era pequeña,cuando caminaba con mi abuela por las calles de Cuba y nos encontrabamos muchos carritos donde se vendian estos chiviricos, la verdad es que me dio mucha nostalgia, porque esos fueron años bien lindos y que jamás olvidaré. Aquí les dejo la receta que es muy fácilita.

Ingredientes*

2 tazas de harina de trigo

½ cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

4 cucharadas de aceite

1 huevo

2 cucharadas de vino seco

Agua

Aceite para freír

Instrucciones*

Coloque la harina sobre una superficie y abra un hueco en el centro. Añada la sal, el azúcar, el aceite, el huevo y el vino. Mezcle todos los ingredientes y revuelva de forma circular con los dedos hasta formar una masa homogénea. Añada la cantidad de agua necesaria, en pequeñas proporciones, para formar una masa suave, amasar levemente y dejar en reposo alrededor de una hora.

Coger pequeñas porciones de la masa y estirar con la ayuda de un rodillo u otro utensilio. Freír en aceite caliente.

Hojaldres de fresa y kiwi con crema

2008-08-12T18:33:00.000-07:00

Hojaldres de fresa y kiwi con crema

Ingredientes para 4 personas*

2 placas de hojaldre

12 fresas

2 kiwis

50 gr. de azúcar

azúcar glas

caramelo

hojas de menta

Para la crema pastelera:

½ litro de leche

100 gr. de azúcar

2 huevos

2 cucharadas de harina de maíz refinada

1 rama de canela

Espolvorea el hojaldre con un poco de harina y estíralo con un rodillo hasta que quede muy fino. Pínchalo con un tenedor y córtalo en rectángulos. Colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear e introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC, durante 20 minutos. Limpia las fresas, retírales el rabito y córtalas en láminas finas. Pela los kiwis y córtalos en rodajas. Pon un poco de azúcar sobre un plato y coloca las frutas.

Espolvorea con otro poco de azúcar y deja macerar. Para la crema pastelera, pon a calentar la leche y el azúcar (reserva un poco de los dos) en la cazuela junto con la rama de canela. En un bol, pon la leche y el azúcar reservadas anteriormente, agrega la harina de maíz y mezcla bien con una varilla manual. Añade los huevos y mezcla bien. Vierte un poco de la leche caliente y vuelca todo a la cazuela. Cuece hasta que espese (aprox. 3-5 minutos) sin dejar de remover. Deja templar e introduce en una manga pastelera. Pon un poco de crema pastelera sobre cada rectángulo de hojaldre, cubre con rodajas de fresa y de Kiwi. Encima de algunos pon otro poco de crema pastelera y cúbrelos con otros rectángulos de hojaldre. Espolvorea éstos con azúcar glas y decora todos con unos hilos de caramelo. Adorna con unas hojas de menta.

Cabello de ángel

2008-08-12T14:54:00.000-07:00

Cabello de angel

Ingredientes*
Calabaza para hacer cabello de ángel
Azúcar

Preparación:
Se lava la calabaza por fuera y por dentro hasta que quede bien limpia.Se corta en trozos y se le quitan todas las pipas. Despues se ponen los trozos en una cacerola o en una olla con la cáscara, añadimos agua y dejamos cocer aproximadamente una hora.
Luego se saca de la olla y se pone en un escurridor varias horas hasta que no suelte líquido, seguidamente le quitamos toda la "carne" a los pedazos de calabaza, dejando solo la cáscara. Y volvemos a escurrir, estrujando con las manos para que suelte todo el agua.Lo pesamos y echamos la misma cantidad de azúcar. Volvemos a poner la olla al fuego y removemos de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando se consuma todo el líquido que suelta y el cabello de ángel tenga color dorado, ya está hecho.
Si quieres hacer algún bote de conserva, cuando hayas terminado de hacer el cabello de ángel sin esperar a que se enfríe lo metes en botes, llenandolos bien,cuidando de que no haya aire.Cuando quede completamente lleno, se cierra y se envuelve en una manta para que con el calor se haga el vacío y listo!

Bayonesa de hojaldre y cabello de angel ( dulce de cayote)

Ingredientes*

(Para 6-8 personas)

500 gr. de masa de hojaldre congelado

400 gr. de cabello de ángel (dulce de cayote)

huevo batido

gel en frío o azúcar glas.

Preparacion:

Estirar el hojaldre,dándole forma cuadrada o rectangular.Colocar una base en una bandeja del horno forrada con papel y cubrir la superficie, dejando por los bordes un espacio con el cabello de ángel. Hacer lo mismo con la otra parte del hojaldre y cubrir, cerrando bien los bordes. Si es preciso, pincelar con un poco de agua, que es como mejor se pega el hojaldre. Seguidamente pinchar la superficie, marcar con el canto de un cuchillo las porciones y pincelar con huevo. Cocer en el horno a 200º C aproximadamente hasta que esté hecho. Retirar del horno, dejar enfriar ligeramente, pincelar un poquito con gel para que quede brillante o salpicar con azúcar glas. Cortar las porciones marcadas y servir.

Comida japonesa

2008-08-12T02:48:00.000-07:00

Bueno, les contaré que ayer fue la primera vez que visité un restaurant japonés, porque la verdad es que ese tipo de comida no me llamaba la atención. Para mi sorpresa, probé cosas que no estaban tan mal, pero la verdad es que todavía no me hace mucha gracia,aunque los mochis estaban de muerte. Aquí les dejo unas recetas sobre esta comida tan exótica, para todos aquellos que les guste, o como yo, aunque sea para probarla. Un saludo!

Maki sushi

Ingredientes*
400 g de arroz de grano corto

200 grs. de salmón

200 grs. de atún

alga nori

wasabi (pasta de rábano picante)

1 pepino pequeño cortado en juliana de unos 5 cm

salsa de soja

jengibre marinado

Preparación:
Preparar el arroz para Sushi.Luego coloca las láminas de alga nori sobre un esterilla de bambú o sobre papel encerado o papel film en una superficie plana. Distribuye el arroz dejando una franja de unos 2 cm. alrededor. Extiende una pequeña cantidad de wasabi en el centro del arroz. Coloca el pepino y pescado cortado en tiras encima del wasabi. Enrolla el nori firmemente. Cortar el rollo con un cuchillo afilado y mojado en agua en rodajas de 2-2,5 cm. de grosor. Servir acompañdos de la salsa de soja, wasabi y jengibre marinado.

Dorayaki

Ingredientes*

6 huevos

200 gr. de azúcar

harina de trigo

bicarbonato

aceite

agua

judías( frijoles) dulces japonesas (anko).

Preparación:

Batir los huevos en un bol e incorporar el azúcar poco a poco. Disolvemos el bicarbonato en agua y añadimos al huevo. A continuación, echamos poco a poco la harina, removiendo hasta dejar una pasta sin grumos. Ponemos un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, echamos un poco de la mezcla hasta que salgan burbujitas (se hacen de un modo parecido a las tortitas). Le damos la vuelta y repetimos la operación hasta agotar la masa. Cuando se hayan enfriado, cogemos uno, le ponemos encima las judías y lo tapamos con otro. Haremos así todos los panecillos rellenos de anko.

Mochi

Para 12 mochis.

Ingredientes*

1 taza de harina de arroz

1/4 de taza de azúcar

1 taza de agua, o un poco más

Almidón de arroz

Relleno*

Puede ser según su gusto, mermelada,crema,helado,fruta,..Lo que prefieras (yo los probé con pasta de judías dulces y la verdad es que son un vicio)

Preparación:

Pon el agua con azúcar en un bol, mezclar bien.Añade la harina de arroz y vuelve a mezclar, que no queden grumos.Calentar durante 2 minutos en el microondas, tapado con papel film, para provocar el vapor.Sacar inmediatamente y remover aún caliente.

Luego vuelve a calentarlo tapado en el microondas, 2 minutos más.Sácalo y remuévelo muy rápido. Pon un poco de almidón de arroz en una superficie plana (mármol de la cocina) espolvorealo con las manos.Saca la masa del bol y divídela en 12 trozos, haz una bola con cada una y luego aplástala.Coloca el relleno en el centro de cada mochi, y rodéala con la propia masa y listo! a comer..

Korokke

Ingredientes*(6 raciones)

3 patatas grandes sin pelar

1 cebolla

200 gr de carne picada

mantequilla

1 huevo

harina

pan rallado

pimienta

sal

aceite

Preparación:

1. Lavar las patatas y cocerlas durante 40 minutos. Escurrir y pelar. Machacar las patatas mientras estén calientes, haciendo un puré.

2. Picar la cebolla muy fina y rehogarla en una cazuela baja hasta que empiece a transparentar. Añadir la carne picada, sazonar, mezclar bien y mantener al fuego hasta que la carne esté hecha. Mezclar con el puré de patatas y dejar enfriar.

3. Preparar las korokke haciendo bolitas. Pasarlas primero por harina, y después por huevo batido con un poco de agua fría, y finalmente, por pan rallado.

4. Freír las croquetas en abundante aceite, muy caliente, hasta que estén bien doradas. Dejar escurrir sobre un papel de cocina antes de servir.

Banderillas de plátano

2008-08-11T14:11:00.000-07:00

manualderecetas.com

Ingredientes:
varios plátanos
Palitos para banderilla
1 taza de miel
1 taza de amaranto
1 taza de chispas de chocolate
2 tazas de chocolate fundido
1 taza de nuez picada
1 taza de cacahuate picado

Procedimiento:
Pela los platanos y ensártalos por la parte de abajo con un palito y congélalos.
Derrite el chocolate a Baño Maria y mantenlo tibio. Coloca las nueces picadas y los demás ingredientes en platitos diferentes.
Una vez congelados los platanitos sumérgelos en el chocolate o en la miel y espolvorea al gusto.Luego sirvelos.

Quitarle la cáscara a una papa rápidamente (truco)

2008-08-11T11:47:00.000-07:00

Bizcocho relleno de cerezas

2008-08-11T06:38:00.000-07:00

Bizcocho de nata relleno de cerezas

(4 porcn)

Ingredientes:

4 huevos

1 taza de azúcar

1 taza de nata

2 tazas de harina

1 sobre de levadura

ralladura de 1 limón

ralladura de 1 naranja

mantequilla

harina

azúcar glas

hojas de menta

Para la compota de cerezas:

1 kg. de cerezas

400 gr. de azúcar

1copa de licor de cereza

1 copa de agua

Preparacion:

Deshuesa las cerezas, colócalas en una cazuela, agrega el azúcar, el licor y el agua y cuécelas a fuego suave durante 30-45 minutos. Cuélalas y reserva por separado el jarabe y las cerezas.
Para el bizcocho, coloca los huevos en un bol grande, agrega el azúcar y bátelos con una batidora eléctrica de varillas. Cuando esté bien montado, agrega la nata poco a poco sin dejar de batir.

Limpia la naranja y el limón y ralla un poco de las cáscaras sobre la masa. Mezcla la harina con la levadura y tamízala sobre el bol. Amasa a mano.
Unta un molde circular con mantequilla, espolvoréalo con harina y vierte dentro la mezcla anterior. Hornea (con horno precalentado) a 200ºC durante 25-30 minutos. Deja enfriar, desmóldalo y córtalo por la mitad, de forma que te queden 2 placas de bizcocho. Deja la parte inferior tal cual y coloca un plato sobre la parte superior para que haga de guía y córtale una circunferencia concéntrica de forma que te quede un aro.

Coloca éste sobre la otra placa de bizcocho. Rellena el hueco con las cerezas y riégalo con el jarabe. Espolvorea con azúcar glas y decora con unas hojas de menta.

Albóndigas

2008-08-11T05:50:00.000-07:00

La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa = la bola. Los árabes fueron los que enseñaron a preparar este guiso de bolas de carne.

Aquí les dejo unas cuantas recetas de albóndigas para preparar de distintas maneras.Quedan riquisimas! Que las disfruten.

Albóndigas con papas*
Ingredientes:

Carne de ternera y cerdo

perejil

ajo

2 o 3 huevos

1/2 vaso de leche

migas de pan

harina

papas

caldo de carne

Preparar la carne picada, de ternera y cerdo, sazonarla y echar perejil y ajo picado. Verterla en un recipiente en el que hayamos batido 2 o 3 Huevos, añadiendo medio vaso de leche y migas de pan, ésto aportará al plato una mejor textura. Una vez removida la carne picada con el huevo, rebozar las albondigas en harina y seguidamente freir.

En una sarte aparte, dorar 4 papas cortadas a cuadritos, sin llegar a freir. Una vez listas las albóndigas y las patatas se ponen en un recipiente y por encima se le echa el caldo de carne. Según gusto condimentar con un poco de pimienta negra y laurel. Servir.

Albóndigas en salsa de almendras*
(6 porc)

Ingredientes:

400 gr de Carne picada mitad cerdo mitad ternera

1 huevo

un vaso de vino blanco

1 Cebolla

pan mojado en leche

Harina para rebozar

almendras fritas

romero

tomillo

pimienta

sal

Se pone en un bol la carne picada,el huevo,el pan mojado en leche,los condimentos ,la sal y la pimienta.Se amasa todo bien y se forma una bola bien compacta,para conseguir un mejor sabor es preferible dejarla en la nevera un día

Para hacer las albóndigas se cojen porciones de carne para formar bolas mas o menos grandes 0,a gusto.Luego se envuelven en harina ,y se fríen en aceite bien caliente.

Para la salsa ,se corta la cebolla lo más fina posible y se pone a dorar añadíendole una cucharadita de harina para que se caramelizen.En un mortero se pican las almendras convirtiendolas casi en polvo.Añade el vaso de vino y las albondigas y espere hasta que se espese un poco la salsa.Quedan buenisimas!

Tarta de menta

2008-08-11T05:38:00.000-07:00

lacocinadeirene.blogspot.com

Tarta de Menta

MASA DE GALLETA*

1/4 k de galletas molidas

100 gr de mantequilla

1 huevo

75 gr de cacao

1 copita de vino dulce

CREMA DE MENTA*

500 ml de leche

80 gr de azúcar

4 cucharadas de fécula de maíz

1 cucharada de mantequilla

30 ml ó 40 ml de licor de menta

1 sobrecito de gelatina sin sabor

2 tazas de nata montada con

1 cucharada de azúcar

Procedimiento:

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla, el cacao, el vino y el huevo. Amasar para que quede bien unida la masa. Colocar la masa sobre un molde desmontable, previamente enmantecada. Presionar para igualar el fondo de la base, reservar en la nevera.

Aparte prepara la crema de menta, mezclando la leche, el azúcar, la mantequilla, la fécula de maíz y el licor de menta. Llevar al fuego hasta que espese un poco y retirar. Poner el contenido del sobrecito de gelatina en un cuenco. Verter un poco de la crema encima de la gelatina, batir un poco y unir al resto de la crema.

Dejar enfriar un poco y agregar la nata.Mezclar suavemente y colocarla sobre la base de la tarta. Llevarla a la nevera durante 6 horas más o menos.

Torta selva negra

2008-08-09T14:43:00.000-07:00

Torta selva negra

Ingredientes:
Para el bizcocho*
100 gramos de harina

25 gramos de cacao amargo

25 gramos de almendras molidas

6 huevos

150 gramos de azúcar

Para el molde*

Manteca cantidad necesaria

Para el relleno*
750 cc de crema de leche

1 cucharada sopera de azúcar impalpable

100 cc de kirch (licor de cereza) *Se puede sustituir por licor de manzana)

150 gramos de chocolate cobertura semiamargo

dulce de leche cantidad necesaria

160 gramos de cerezas en almíbar cortadas al medio y escurridas

Para humedecer el bizcocho*
1/4 taza pequeña, de almíbar al kirch

Para la cubierta*
1/2 litro de crema de leche batida a punto chantilly con 1 cucharada de azúcar

100 gramos de chocolate cobertura semiamargo fundido

Para decorar*
12 cerezas frescas con cabito

200 gramos de chocolate con leche cobertura.

Tamizar la harina con el cacao y las almendras.

Batir los huevos con el azúcar a punto letra.(cuando con lo batido se puede "escribir" letras o palabras sin que se deformen enseguida)

Retirar la mezcla de la batidora y agregarle los ingredientes secos.

Mezclar con movimientos envolventes.
Volcar la preparación en un molde alto de 24 cm de diámetro, previamente enmantecado, y cocinarla en el horno precalentadoo a temperatura moderada, durante aproximadamente 30 minutos.
Retirarla, dejarla entibiar y desmoldar.
Batir la crema de leche con el azúcar impalpable a medio punto; aromatizarla con una copita de kirsch y seguir batiendo hasta que esté a punto chantilly.
Dividirla en dos porciones iguales.

Derretir el chocolate.
Mezclar una de las porciones de crema con el chocolate.
Guardar los dos tipos de crema en la heladera
Dividir el bizcochuelo en 3 capas.
Apoyar la capa superior sobre una bandeja con un poquito de dulce de leche para que no se deslice.

Humedecer la masa con almíbar al kirsch.
Untarla con una parte de crema de chocolate y, luego, acomodar las mitades de cerezas; por último, esparcir el resto de la crema de chocolate.
Colocar la capa central de la torta y untarla con la mitad de la crema chantilly.
Incorporar el resto de las cerezas y cubrirlas con el resto de la crema chantilly.
Finalmente, superponer la última capa (la base) del bizcocho y humedecerla con almíbar al kirsch.

Guardar la torta en la heladera durante 4 horas, como mínimo.

Cubierta y decoración*

Untar la superficie y los costados de la torta con una parte de la crema batida.

Extender el chocolate semiamargo sobre el contorno formando manchas.

Poner la crema restante en una manga con boquilla rizada y realizar dos líneas paralelas (dejando 4 cm de separación ) en el centro de la torta.

Poner las cerezas frescas sobre las líneas trazadas. Decorar el resto de la superficie con el chocolate en rama.

Chocolate en rama*
Fundir el chocolate con leche cobertura y volcarlos sobre un mármol.Extender con una espátula hasta que tenga aproximadamente 2 mm de espesor.

Antes de que se endurezca completamente formar las ramas arrastrando el chocolate con una espátula.

Tortitas de carne con salsa verde

2008-08-09T14:05:00.000-07:00

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
1 kg. de tomates verdes
1 cebolla fileteada
1 diente de ajo
6 chiles serranos
4 huevos
1/4 taza de harina
Sal al gusto
500 grs. de falda de res, cocida y deshebrada
Aceite de canela para freír

Procedimiento:Cocer el tomate, cebolla, ajo y los chiles, licuar con un poco de agua y reservar. Cocer aparte la carne de res y deshebrarla.
En un tazón colocar 4 claras de huevo y batir a punto de turrón, agregar 4 yemas de huevo, la harina, sal y mezclar bien, incorporar la carne de res y mezclar perfectamente.En aceite hirviendo poner la mezcla anterior formando tortitas y cocinar.Servir las tortitas con la salsa verde.

Alfajores

2008-08-09T13:36:00.000-07:00

Ingredientes para la receta de los Alfajores de maicena:

200 grs. de harina
300 grs. de maicena (harina fina de maíz)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas al ras de polvo de hornear
200 grs. de mantequilla
150 grs. de azúcar
3 yemas
1 cucharadita llena de ralladura de limón
Dulce de leche para rellenar y coco rallado

Elaboración:

Paso 1: Tamizar la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear. En un bol batir la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas de una en una mezclando bien cada vez, luego el coñac; y poco a poco los ingredientes secos tamizados. Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien.

Paso 2: Formar una masa sin amasar y estirar de ½ cm. de espesor. Cortar medallones de 4 cm. de diámetro. Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos; dejar enfriar.

Paso 3: Formar los alfajores uniendo dos tapas con dulce de leche en el medio y pasar sus bordes por coco rallado.

Los alfajores de maicena se pueden guardar envueltos en film transparente por varios días.

Tortilla chips. Karlos Arguiñano

2008-08-09T13:32:00.000-07:00

Ingredientes*

1 Bolsa de patatas chips

8 huevos

3 morrones rojos

2 dientes de ajo

azúcar

aceite

sal

perejil

Tarta tatín de mango

2008-08-09T13:14:00.000-07:00

Tarta tatín de mango

Ingredientes (2 p.):

1 lámina de hojaldre

1 mango

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de azúcar glas

ralladura de cáscara de un limón

100 ml de nata

Pon una sartén a calentar y echa el azúcar. Cuando el azúcar empiece a burbujear, remuévelo hasta que coja color y consistencia de caramelo. Extiéndelo en un molde de tarta.
Pela el mango y córtalo en láminas. Coloca el mango encima del caramelo.

Extiende la lámina de hojaldre y corta un círculo un poco más grande que la boca del molde que vayas a utilizar. Coloca el hojaldre por encima del mango y hornea a 200º C. durante unos 30 minutos. Saca la tarta del horno y con cuidado dale la vuelta, de forma que el hojaldre quede en la base. Deja enfriar.

Pon en un bol la nata, el azúcar glas y la ralladura de limón y bate con una varilla. Deja el recipiente en el frigorífico para que cuaje. Para emplatar, coloca la tarta en un plato y acompaña con la nata.

Brochetas de solomillo y sandía

2008-08-09T13:00:00.000-07:00

Brochetas de solomillo y sandía

Ingredientes (2p.):

1 solomillo de cerdo
1 rodaja de sandía
1 patata
30 g de piñones
30 g de pipas de girasol
½ vaso de salsa de soja
agua
aceite de oliva
sal
cristales de sal

Limpia el solomillo quitando las puntitas de grasa. Reserva todo por separado en un plato.

Para hacer la salsa, pon un poco de aceite en una sartén e introduce las puntitas de grasa con la salsa de soja y un chorrito de agua y deja que vaya reduciendo. Reservalo.

Pela la patata y córtala en láminas finas. Déjalas a remojo en un bol con agua durante un rato. Escurre las patatas y fríelas en una sartén con abundante aceite.

Corta la sandía y el solomillo en tacos para hacer las brochetas. Ensarta en una brocheta un trozo de sandía y otro de solomillo alternativamente. Fríe las brochetas vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona los trocitos de solomillo.

Saltea los piñones y las pipas en una sartén sin aceite.

Para emplatar, coloca cada brocheta en un plato. Reparte los piñones, las pipas y la salsa por encima. Echa al solomillo unos cristales de sal gorda y acompaña con las patatas.

Bizcocho de chocolate

2008-08-09T09:48:00.000-07:00

Hola! Aquí les dejo un video paso a paso de cómo hacer un bizcocho de chocolate.La verdad es que tiene muy buena pinta.

Sorbetes

2008-08-07T11:52:00.000-07:00

Sorbete*

INGREDIENTES*
1 litro de agua mineral

400 gramos de azúcar

3 gramos de estabilizante

63 gramos de glucosa atomizada (polvo) -tipo de azúcar-

96 gramos de dextrosa -tipo de azúcar-

36 gramos de tremolina -tipo de azúcar-

ORDEN DE PREPARACIÓN DE UN SORBETE:

Pesar todos los ingredientes

Mezclar todas las materias secas: azúcar, estabilizante, glucosa atomizada, dextrosa

Calentar el agua a 40 grados

ncorporar las materia secas la tremolina y mezclar

Subir a 85 grados

Enfriar el almíbar a 20 grados

Mezclar el almíbar con el tipo de pulpa de fruta deseada

Dejar madurar de 2 a 6 horas

Turbinar en una maquina de hacer helado o si tenemos una Pacojet congelar y turbinar

Para realizar el sorbete utilizaremos la pulpa de la fruta deseada y la mezclaremos con el almíbar base -tal y como os indicamos arriba-

Las cantidades de pulpa oscilan según el tipo de fruta:
25-35% Muy ácido, como el limón

35-50% Amargos como el pomelo

50% Los más dulces como la fresa o el melocotón

Para elaborar sorbete de melocotón necesitaremos, por ejemplo, 1000 gramos de base para sobete y 1000 gramos de pulpa de melocotón. Lo que necesitamos de pulpa es un 50% del peso total.

Bolitas de pescado

2008-08-07T11:21:00.000-07:00

Foto: lasrecetasdenuni.blogspot.com

Bolitas de pescado Macabi (5 porc)

Ingredientes*

Pez macabí o bonito 1 kg

Pan 90 gr

Leche 60 ml

Cebolla 100 gr

Huevos 1

Vino seco 55 ml

Perejil picado, 1 cda.

Jugo de limón 30 ml

Cebollino 30 gr

Harina de trigo 50 gr

Sal y Pimienta molida

Aceite vegetal 52 ml

Salsa Criolla 300 gr

Limpiar el pescado, quitarle las vísceras y darle unos golpes con un mazo de madera, para que la carne se ablande y despegue de la piel. Extraer la carne con una cuchara, desde la cola hacia la cabeza y reservar. Quitar la corteza al pan, mojarlo en la leche y exprimirlo. Pasar la carne de pescado, junto con el pan, por el disco fino de la máquina de moler.

Cortar finamente la cebolla y el cebollino y picar el perejil. Saltear la cebolla y el cebollino en 1 cucharada de aceite, mezclarlos con la masa de pescado y pan, el huevo batido y el vino seco. Añadir 35 ml de aceite, sazonarlo con sal, pimienta y jugo de limón, y amasar bien. Formar albondiguitas de 30 gramos cada una aproximadamente, pasarlas por harina de trigo y saltearlas hasta que este apenas doradas, unos 3 minutos.

Colocarlas en una tartera, agregarle la Salsa Criolla por encima e introducir en el horno caliente por unos 10 minutos.
Al servir espolvorear por encima con perejil picado fino.

Arroz con coco

2008-08-07T06:05:00.000-07:00

Arroz con coco

*Preparación:

Receta más sencilla

1.Remojar el arroz (mejor el arroz glutinoso) en agua 4-5 horas.

2.Cortar la parte arriba del coco y agregar el arroz. El jugo de coco se cuece con el arroz.

3.Cocer todo al vapor (15-20 minutos) o asarlo encima del fuego

Receta salada*

1. Remojar el arroz (mejor el arroz glutinoso) en agua 4-5 horas. Y cocerlos en un cazo 10-15 minutos.

2. Cortar la parte arriba del coco (dos cocos) y saca la parte blanca y rallarla.

3. Cortar fino el Char Siew (100g), gambas peladas (100g), champiñones (30g). Picar ajos (25g).

4. Calentar el aceite (50-100g) en una sartén y freía el ajo, el Char siew, las gambas, los champiñones, el coco sacado rallado, y sal. (2-3 minutos). Mezclarlos con el arroz hecho del primer paso.

5. Agregarlos en la casca de coco. Cocerlos al vapor 2-3 minutos.6. Se pueden cortar como en las fotos o sea, las cascas de coco pueden servir como un tazón.

Receta dulce*

1. Remojar el arroz (mejor el arroz glutinoso) en agua 4-5 horas. Y cocerlos en un cazo 10-15 minutos.

2. Cortar la parte arriba del coco (dos cocos) y saca la parte blanca y rallarla.

3. Sofreír el coco rallado, cacahuete y sésamos en el aceite. Mezclarlos con el arroz y azúcar.

4. Agregarlos en la cascara de coco. Cocerlos al vapor 3-4 minutos.

Pizza casera

2008-08-06T18:28:00.000-07:00

*Ingredientes:

130 gramos de harina

25 gramos de mantequilla

aceite de oliva

una pizca de sal.

Preparación:

Mezcla la mantequilla con 100 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite y la sal. Entonces amasa rápidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica.
Espolvorea esta masa con harina y déjala reposar unos 30 minutos envuelta en film y en la nevera.Espolvorea también con harina el mármol de la cocina donde vas a trabajar la masa y usando un rodillo, también enharinado, intenta conseguir una plancha de masa lo mas fina posible dándole la forma típica de la pizza. Aunque tambien la puedes con la forma que quieras.Lugo solo falta que le añadas los ingredientes deseados.Engrasa con un poco de aceite la bandeja del horno y espolvoréala de harina y termina tu pizza.

Pollo al chocolate

2008-08-06T18:23:00.000-07:00

Pollo al chocolate

* Ingredientes :

4 pechugas de pollo

harina

canela

aceite de oliva

1 cebolla

3 onzas de chocolate negro

azúcar morena

concentrado de tomate

1/4 l. de caldo de pollo

nata líquida

*Preparación:

Enharinar ligeramente las pechugas de pollo. Dorarlas en aceite de oliva en una sartén durante 10 minutos, separar y reservar. En una cacerola preparar el caldo de pollo. Al llegar a ebullición, quitar del fuego e incorporarle el concentrado de tomate y mezclarlo bien. Freir la cebolla cortada en láminas hasta que esté transparente y espolvorearle, a continuación, el chocolate rallado, la canela y el azúcar morena. Añadir el caldo de pollo con el tomate, las pechugas y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Añadir la nata líquida y dejar espesar la salsa durante unos dos minutos a fuego medio. Servir enseguida.

Patatas salteadas con cebolla

2008-08-06T18:10:00.000-07:00

Patatas salteadas con cebolla

*Ingredientes:

beicon

patatas

pimientas

aceite

cebollas caramelizadas con pasas

*Preparación:

Dorar en un poco de aceite el beicon, añadir luego las patatas crudas, peladas y cortadas de manera que queden las rodajas muy finas. Al final se añadirá la pimienta y la sal. Se servirán con la cebolla caramelizada caliente.

Buñuelos de yuca

2008-08-06T18:06:00.000-07:00

Buñuelos de Yuca

*Ingredientes:

1 Kg. de yuca

1/4 Kg. de queso rallado

Miel

1/2 l de agua

1/2 taza de azúcar

3 astillas de canela

*Preparación:Hacer puré de yuca.Mezclarlo con el queso rallado.Hacer bolitas pequeñas.Freírlas en aceite hirviendo hasta que doren.Cocinar a fuego lento el agua con el azúcar y la canela.Retirar del fuego cuando esté a punto de caramelo.Sumergir las bolitas de yuca en la miel.

Casquitos de guayaba

2008-08-06T14:21:00.000-07:00

*Ingredientes:
Guayabas maduras (cascos) 245 g
Agua 200 ml
Azúcar blanca 200 g
Sal 0,5 g.

*Preparación:
Pelar las guayabas, quitarles la pulpa y cortar en cascos, depositarlos en un recipiente adecuado con abundante agua hasta que estén semiblandos.
Tomar 200 ml de esa agua, incoporar el azúcar, la sal y hacer un almíbar ligero, adicionar las guayabas y terminar de cocer a fuego lento hasta que aquiera el punto deseado.
Dejar refrescar, guardar en frío. Servir si se desea con queso blanco o crema.