Así se hace el aceite

Aquí les dejo este video que me pareció muy interesante, espero que lo disfruten y que aprendan algo nuevo

Pollo a la crema con champiñones

Ingredientes:
2 pechugas de pollo cortadas a tiras

champiñones

75 cls de brandy

75 cls de leche

1 brick de nata

Pimienta

sal

Aceite

½ cebolla picada

Preparación:
Ponemos en un sartén la tres cucharadas de aceite y pochamos la cebolla; cuando esté pochada, añadimos el pollo, que habremos salpimentado y dejamos que se dore un poco. A continuación añadimos los champiñones y rehogamos con el pollo.Una vez rehogado todo, añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol; una vez evaporado, le añadimos la leche y la nata y lo dejamos cocer a fuego lento unos minutos, hasta que esté la salsa al gusto. Probar antes de servir para rectificar de sal o pimienta.

*Estas papas las hize con el mismo corta papas, sacando láminas.Quedan buenísimas y muy crujientes.

Flan a las 3 leches

Buscando una receta de flanes encontré esta de Ana hay que decir que queda delicioso, la textura no puede ser mejor. Aquí les dejo la receta, espero que la disfruten.

(*Las fotos no quedaron muy bien..si no llego a tiempo me quedo sin foto y sin flan jajaja)

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 vaso de leche
5 huevos
Un poco de azúcar para caramelizar el molde

Prepraración:
Se cubre el fondo de la flanera con caramelo y se reserva. Mezclar bien todos las tres variedades de leche con los huevos batidos y cocer a baño maría. A mi me gusta hacerlo en una flanera cerrada en la olla a presión, y lo tengo cocindo 20 minutos. Si se hace al horno, hay que aumentar el tiempo de cocción, que sería de 50 a 60 minutos.

Cuando lo he sacado de la olla, he abierto la flanera y lo he dejado enfriar cubierto con un paño mojado. Y luego al frigorífico hasta el momento de servirlo.

De vuelta!

Ni se imaginan las ganas que tenía de sentarme a escribirles. Primero les contaré el motivo de mi ausencia, resulta que mi ordenador de un día para otro no quiso encender, y estos días me lo han estado arreglando. Las ganas que tenía de que me lo trajeran eran enormes, y hoy se han cumplido mis súplicas. Me he perdido este tiempo todo lo que han preparado para Halloween, recetas espectaculares que me he quedado babeando el teclado ( a ver si se va a romper de nuevo), familiares en casa de mis amigas bloggeras, dudas si seguir o no con el blog.. bueno de todo un poco. En este tiempo la verdad es que he hecho cosas que no sé ni por qué había dejado de lado, sinceramente no he cocinado prácticamente nada, he paseado por la playa aprovechando los rayitos de sol, he ido al campo con mi perro, he leído libros, he ido al cine que me encanta, he estado tirada sin hacer nada, me he dedicado muchísimo tiempo para mí .. Este breve descanso me ha coincidido con un período de mi vida en el que me siento totalmente plena. Vuelvo con muchísimas ganas, aunque llevo ya un mes sin postear.. me tendré que poner al día jajajaja.

Un besito para todas! y muchísimas gracias por los comentarios preguntando qué me pasaba y preocupandose por mí. Un beso enorme

*En cuanto pueda me pongo al día con las recetas y hacíendoles una visita

Es Octubre!

Con el tiempo que está haciendo, ya se me apetecía comerme una crema de calabazas, porque hay que aprovechar, ya que aquí en Canarias el clima varía muy rápido, lo mismo puede hacer frío hoy, que un calor de muerte mañana. Anoche fue la ocasión, estaba el tiempo perfecto y yo me encontraba con mal cuerpo, ahhhh! que tengo unas agujetas que para qué contarles jajaja, me ha dado por hacer Batuka y no veas. Un abrazo para todas y que disfruten de este mes tan maravilloso..

Por cierto, hoy mi niño pequeño cumple un añito! A ver que le preparo, le quiero hacer algo especial para perros jajaja.

Crema de calabaza

Ingredientes:
(Para 4 personas)

400 grs. de calabaza.
1 puerro.
2 patatas.
2 zanahorias.
2 tomates.

Rehogar la verdura troceada: puerro, tomate y zanahoria, después de limpiarla. Añadir la calabaza sin cáscara, ni pepitas y cubrir de agua con un poco de sal. Añadir la patata cortada en gajos y dejar cocer 30 minutos a fuego muy lento. Cuando esté bien cocido triturar o pasar por un colador o chino.

Churros de pescado

Los churros de pescado me gustan muchísimo, siempre que puedo los hago.. Se los recomiendo!

Ingredientes:
pescado blanco (troceado en tiras)

400 gr de harina

1 vaso de leche

2 huevos

Limón

Perejil

Sal

Aceite

Preparación:
Ponemos a macerar el pescado con el jugo del limón, sal y un poquito de perejil picado durante 2 horas.

Batimos las claras a punto de nieve, aparte se baten las yemas, con la leche y el aceite y poco a poco vamos añadiendo la harina hasta que quede sin grumos, luego le añadimos las claras que previamente batimos y removemos.Tiene que quedar una pasta como si fuera un puré ( o un poquito más)
Ponemos en un plato la otra cucharada de harina y vamos pasando el pescado por la harina y luego por la masa.

Freír con bastante aceite bien caliente.

Tiramisú..El dulce del amor

El Tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia). La historia ubica su origen en los cercanos años 50, cuando este postre empezó a servirse en los burdeles venecianos.Cuentan que rápidamente se hizo muy apreciado por los caballeros que llegaban a los burdeles después de una larga noche y que querían...continuarla con una dama de alterne.De ahí su significado, 'Tira Mi Su" o "Levántame",al ser elaborado con una concentrada cantidad de chocolate y café,ambos conocidos por su aportación de endorfinas y reconocidos efectos afrodisíacos.

Pincha para ver un pedacito de la película Sin Reservas (donde se habla del tiramisú)

Ingredientes

250 gr de queso mascarpone

3 huevos

300 gr de bizcochos

1 cucharada de azúcar por cada huevo

Cafe

Whisky

Chocolate amargo

Preparación:

Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras.
Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema, añadimos el mascarpone (es mejor sacarlo fuera de la nevera media hora antes), y seguidamente las claras a punto de nieve.
Bañamos los bizcochos en el café con un poco de whisky (esto último opcional) y ponemos en un molde alternando una capa de bizochos con una de crema.
Terminamos con una capa de crema y rallamos encima el chocolate. Meter en la nevera.
-Hacerlo la noche anterior, y sino, dejar reposar 3 horas como mínimo

***Ahhh, que tal el cambio de look del blog? Me apetecía cambiarlo un poco, espero opiniones..

Cintas de lomo encebolladas

No sabía si publicar esta receta porque me parece muy fácilita y creo que todas lo hemos cocinado alguna vez, a mi me gusta mucho comer las cintas de lomo así porque quedan con un saborcito muy rico.. Para las que no la conocían, manos a la obra..Que seguro que les gusta tanto como a mí.

Ingredientes:

cintas de lomo de cerdo ( depende de los comensales, yo pongo más o menos dos por persona) Cebolla

Ajo

sal a gusto

aceite

Preparación:

En un recipiente colocar las cintas de lomo, y adobarlas con aceite, cebolla, ajo y sal. Dejar en la nevera tapado durante un rato (yo lo dejo toda la mañana). Poner en una sartén y freir. Es muy sencillo hacerlo, pero queda buenísimo

*Para acompañar yo casi siempre pongo ensalada o pan, para mojarlo en el aceite jajaja.

y Nada mejor que llevarse luego algo dulce a la boca..

Natilla de chocolate con caramelo

La natilla de chocolate es uno de mis postres favoritos, simplemente por el sabor tan rico que tiene. De esta forma, que es como yo la he hecho siempre, es muy sencillita.

Ingredientes:
1 litro de leche

100 gr de chocolate en polvo puro

2 cucharadas grandes de maizena

5 cucharadas de azúcar

Preparación:

Calentar la leche en un recipiente, añadiendo el chocolate y el azúcar.Cuando esté caliente agregarle la maizena que previamente hemos disuelto en con un chorrito de agua.Remover hasta que adquiera el espesor deseado. Poner la natilla en los recipientes donde se va a servir, y echarle por encima un poco de caramelo caliente, poner a enfriar. A comer!:)

*Para hacer el caramelo es muy sencillo:(creo que todos sabemos, pero por si acaso)Poner en el fuego un poco de azúcar y agua, hasta que se forme, y ya está el caramelo hecho.

Sin palabras.. y Comida cubana

Hoy he decidido empezar la entrada, con un drama, que es la primera vez que siento tan de cerca.Esta mañana conocí a una chica de ojos azules,preciosos, de origen danés, con la que estuve hablando mucho tiempo, fuimos a merendar algo, ya que tenia muchas curiosidades sobre ella y de que cómo le iba en este país que no es el suyo (como me pasa a mí), después de horas hablando, sobre el frío que había en Dinamarca (frío el cual yo no podría soportar), su familia, los idiomas que hablaba ( que por cierto, son 6.. cosa que me parece increíble)y después de enseñarme varias palabras en danés como te quiero (Jeg elsker dig), me di cuenta de que no quería comer nada, según ella al principio ( para que no se le ensuciaran los aparatos que tiene en los dientes), luego me fue contando de que estaba en ballet clásico e iba a clase a diario, que le exigían muchísimo.. y que tenia trastornos alimenticios.. anorexia y bulimia.. en ese momento me quedé pálida, no sabía que decirle, y ella me explicó que se podía pasar dos días sin comer nada.. solamente con un pedazo de "queque"( me preguntó: como se dice, queque no?), que era depende de la época en la que se encontrara que le entraban recaídas, y que ahora mismo lo estaba superando, cosa que no me quiero imaginar, porque si ahora se pasa dias sin comer, no quiero saber lo que hacía antes.. Vivimos mas o menos cerca, y ya hemos quedado en vernos, porque lleva 4 años aquí y no conoce a muchas personas, así que trataré de ayudarla en lo que pueda, porque se que no es fácil.. Nunca me había encontrado en una situación así, se que estas enfermedades existen, pero jamás nadie se había confesado conmigo.. Por ella va este post, y que voy a estar con ella para lo que necesite. Ahora vamos con las recetas:

Frijoles negros:

Ingredientes:
1/2kg de frijoles negros
2 litros de agua
8 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
1 pimiento
4 dientes de ajo
4 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano
2 hojas de laurel
1 cucharada de azúcar

Preparación:

Poner los frijoles en remojo en agua hasta que alcancen el doble de su tamaño. Cortar el pimiento a cuartos y añadir la mitad a los fríjoles remojados.
En una cazuela, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltear la cebolla y el ajo picados, y el resto del pimiento triturado.
Empezar a cocer los fríjoles a fuego medio o lento. Cuando rompa a hervir, añadir los ingredientes salteados junto con las especias secas y el resto del aceite de oliva, y mezclar bien.
Cuando hierva, bajar el fuego y dejarlo aproximadamente 1 hora hasta que los fríjoles estén tiernos y tengan la consistencia deseada.

Costillas de cerdo

(para 4 personas)

Ingredientes:

costillas de cerdo.

5 dientes de ajo

El zumo de un limón.

aceite de oliva.

Preparación:

Cortamos las costillas en trozos a lo largo por la parte de carne que hay entre costilla y costilla. Ponemos las costillas en un recipiente y le añadimos el zumo del limón, la sal, dos dientes de ajo picaditos y un chorrito de aceite.Dejamos durante una horas que se condimente bien y luego freír.

Yuca al ajillo

Ingredientes:

1 kilo de yuca

1 cabeza de ajo

aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Procedimiento:

Hierva la yuca, sal y 8 dientes de ajo a fuego moderado. Vierta el exceso de agua dejando aproximadamente solo una pulgada de agua en el caldero. Mezcle las 8 oz. de aceite con 6 dientes de ajos en una licuadora y viertalas sobre la yuca mientras aun esta caliente. Coloque a fuego moderado por 10 minutos y sirvase caliente.

*También se puede hervir la yuca con la sal hasta que este blandita, y una vez hecha, añadirle el aceite y el ajito frito, es así como lo hize yo, pero de la otra forma queda muy bueno.. Ahh y la yuca que sobre, se puede freir el día despues, a mi me gusta muchísimo.

Meme: Personajes de Series de Televisión

Este meme me gustó mucho en cuanto lo vi en el blog de Natacha en el que nos invita a todos a hacerlo. La que quiera puede recoger este meme, espero que les guste tanto como a mi.Saludos

1) ¿Con qué personaje te gustaría ir a cenar?
Con John Rowland(Jesse Metcalfe) , el jardinero seductor de Mujeres desesperadas. Es que no se puede ser más guapo..




2)¿Quién dejarías que te diera consejos sobre compras?
Gabrielle Solís, que siempre está tan guapa y para los zapatos, sin duda, Carrie

3)Te encuentras en un edifico en llamas sin posibilidad de pedir auxilio.. ¿Quién te gustaría ser?
Catwoman, una mujer luchadora y sexy



4)Has llegado tarde al trabajo... ¿Quién te gustaría que fuese tu jefe?
*La Dr. Lisa Cuddy (House), con ella el perdón estaría asegurado

5)Vivirías en casa de...
Shamanta Jones, en Greenwich Village, rodeada de las mejores tiendas,y los vecinos más famosos.

*Loft neoyorquino

* Con una cocina minimalista, me encanta

6)¿Qué deporte practicarías y con quién?
Artes marciales con Elektra, de esta forma no habría quien se me acercara jajaja

7)¿Con quién bailarías un tango?
Con el doctor House, él es todo un fenómeno de hombre

8)Tienes un examen sorpresa y no tienes ni idea de nada ¿De quién te copiarías?
Del Dr. Spencer Reid, no se como le hace, pero siempre tiene la respuesta para todo, él sería de gran ayuda

9)¿Qué personaje merece un post en tu blog?
Hommer Simpson,por ser como es, con sus cosas buenas y malas..Además como le gusta comer de todo, pues no tendría ningun problema en probar mis platillos jajaja

10)Si tienes que escoger un personaje de una serie.... ¿Quién te gustaría ser?
Leela de Futurama, toda una superwoman.Nada convencional y siempre estaría haciendo cosas nuevas.

Pastelitos de guayaba

*Edito para mostrarles las fotos de lo que es el dulce de guayaba (en crema), lo siento por el estado en el que se encuentra el dulce de guayaba jajaja, pero es para que vea mas o menos lo que es, espero que les sirva. Un saludo y pruebenlo.. Ahhh, con un cachito de queso, así solo, es de lo mejor

Esta mañana me he levantado con ganas de que mi cocina se llenara de un olor inconfundible, el de los pastelitos de guayaba. Cuando era niña y vivía en Cuba, estaba en clases de piano y justo al lado de donde recibía las clases, en una casa vendían varios dulces, pero el que más me gustaba sin duda, era este.Costaba 2 pesos cubanos, lo que viene siendo 10 céntimos (euros), y aunque desde aquí paresca que es poquito, se el trabajo que mis padres hacían para darme ese "capricho". No pude sacar fotos porque la cámara se quedó sin batería, y no saben la rabia que me dio, así que les dejo imagenes que he encontrado en la web.Un besito

Ingredientes:

Queso crema (Philadelhia)
Hojaldre
Pasta de guayaba (en barra)

Preparación:

Descongelar el hojaldre hasta que este en temperatura ambiente.Poner un hojaldre en una base para hornear, ligeramente untado con mantequilla.Cortar tiritas de dulce de guayaba, y si se desea también de queso crema. Tapar con otra hoja de hojaldre y cortar de forma horizontal y vertical hasta hacer cuadritos. Hornear Use la otra hoja de hojaldre como tapa superior o cubierta.Cortar verticalmente y horizontalmente para crear cuadros de pastel.Hornear durante 10 o 15 minutos aproximadamente 400° F (204° C). Se pueden comer tanto calientes como fríos, depende del gusto.

Mis primeras croquetas de jamón

Decir que soy primeriza en esto de las croquetas, nunca antes me había dado la curiosidad de hacerlas ya que cerquita de mi casa las venden y están muy buenas.Pues el otro día me levante encaprichada de croquetas, pero como era domingo pues sólo me quedaba hacerlas yo, así que me puse a buscar recetas por Internet hasta que vi esta que me convenció.Así que muy dispuesta me puse mi delantal y manos a la masa. Hay que decir, que me costó un poco darle forma, y cuando ya las había hecho encontré el vídeo que aquí les dejo, que si lo hubiera visto antes pues me hubiera sacado de un lío.Espero que les guste y no me echen mucho la bronca porque son las primeras que hago jajaja.Un saludo

Ingredientes:

- 1/4 parte de una cebolla mediana.

- 100 gr de jamón serrano.

- 4 cucharadas de mantequilla o de aceite

- 8 cucharadas de harina.

- 400ml de leche.

- una pizca de nuez moscada

Poner el aceite en una sartén antihaderente, cortar la cebolla muy picada.Refreir la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente.Ir añadiendo la harina y revolver para que se mezcle con la mantequilla y la cebolla.Ir añadiendo chorritos de leche. Controlar el fuego, debe estar bajo para que toda esta primera parte no se queme o se pegue. Se irá formando una pasta, al revolver debemos ver el fondo de la sartén, la mezcla no debe nadar en leche.Cuando nuestra masa esté espesa y trabajada añadimos una pizca de nuez moscada. Añadimos los trocitos de jamón, deben ser muy pequeñitos, dependiendo de come nos guste el interior de la croqueta.Seguimos revolviendo y añadiendo más chorritos de leche.La masa debe seguir trabada pero espesa, seguiremos con la misma operación pero con el fuego más fuerte para que cueza.La masa ya estará lista cuando veamos que al darle vueltas se empieza a despegar de la sartén, si aparece pegajosa tiene que seguir conciendo y dándole vueltas. Si se despega muy rápido y aparece la pasta como dura, añadir un poco más de leche y continuar con la misma operación.Ponemos la masa en un plato y la dejamos enfriar unas horas. Luego le damos forma de croqueta.Seguidamente pasamos las croquetas por el huevo batido.Rebozamos las croquetas en pan rallado.Ponemos abundante aceite en una sartén y dejamos que se caliente bien, debe humear.Añadimos las croquetas y las doramos bien.