Arroz negro

Esta receta está dedicada los amantes del calamar. La receta la verdad es que me sorprendió, porque por el aspecto que tiene no creía que me iba a gustar, pero el arroz quedó muy bueno. Para comerlo nosotros le añadimos alioli ( salsa de ajo y aceite)

Ingredientes: (para 4 personas)

1/2 kg de calamar fresco

2 bolsitas de tinta de calamar

2 dientes de ajo

100 g de Cebolla

100 g de Tomate

240 g de Arroz

2 litros de caldo de pescado (fumet de pescado)

2 dl de Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Cortamos la cebolla y el tomate muy finito, y en una cazuela junto con el calamar troceado lo cocinamos tapado con un poco de aceite y una pizca de sal, de manera que lo estofaremos.Una vez que el calamar y la verdura estén cocinadas, añadimos el arroz y las tintas de calamar disueltas en un vasito de caldo y rehogamos todo junto.Con el caldo de pescado caliente mojamos el arroz poco a poco de manera que según vaya absorbiendo el caldo se irá añadiendo un poco más.Transcurridos 20 minutos lo sacamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.Servimos caliente y un poco caldoso.

Arroz amarillo con pollo

Mi receta preferida es ésta, pero sólo el arroz amarillo que mi mamá hace,también llamado por ella "arroz con suerte", así le dicen en Cuba, es que hay que tener suerte para que te toque un trocito de pollo jajaja. Espero que lo disfruten. Un saludo!

Ingredientes para 4 personas:

300 gramos de pollo (trozeados)

aceite

2 dientes de ajo

400 gramos de arroz

1 pizca de azafrán o colorante

1 cebolla

1 pastilla de concentrado de pollo

1 cucharada de pimiento verde picado

3 cucharadas de tomate frito

Procedimiento:

En una cazuela con aceite, rehogar los ajos, la cebolla (cortada en pequeñito) y el pimiento troceado fino.Cuando empiecea tomar color, añadir los trozos de pollo y rehogarlo todo junto.
Cuando el pollo esté dorado, añadir el tomate frito y darle unas vueltas.

En ese momento, agregar agua hasta cubrir los ingredientes.Incorporar el arroz, el azafrán y la pastilla de caldo de pollo.
Dejar hervir 20 minutos a fuego medio, hasta que el arroz esté hecho.
Servir un poco caldoso.