Potaje canario de lentejas

* a mí me gusta en puré y con queso en cuadritos

Hace un tiempo quería hacer esta receta, pero estaba esperando a que las temperaturas bajaran y ayer fué la ocasión. El potaje es muy importante en todas las casas canarias, conosco muchas personas que todos los miercoles , o todos los viernes ( por decir algunos días) comen potaje. Además de ser un plato contundente es muy sano, ya que contiene muchos tipos de verduras. Existen muchas variedades, unos lo comen solo, otros con queso y otros muchos con gofio

Ingredientes:

200 gr de lentejas

1 mazorca de maíz (piña de millo)

1/2 kg de calabaza

10 habichuelas (judías verdes)

2 calabacines

4 papas medianas

3 dientes de ajo

pimentón dulce

1 cebolla

sal

Preparación :

En un caldero poner las lentejas bien lavadas con la mazorca de maíz,un diente de ajo, un chorro de aceite y agua fría. Mientras se cocinan a fuego medio, preparar las verduras muy picaditas. Hacer un sofrito con una cebolla picadita,2 dientes de ajo y una pizca de pimentón y apartar del fuego.Una vez que tengamos todo listo lo vertemos sobre las lentejas que no deben de estar muy hechas, dejar que hierva todo junto y en ese momento, bajar el fuego y dejar que se cocine despacio.En la olla tradicional más o menos 11 minutos una vez que empieze a pitar y en la olla rápida la mitad de tiempo. Añadir agua si la necesita y salar cuando esté a medio gusiar.