Dulce de leche cortada

Desde que era pequeñita, crecí con este dulce tan bueno, espero que les guste esta receta.

Ingredientes:

2 litros de leche
1 libra de azúcar blanca
4 yemas de huevo
1 Limón verde
3 gotas de vainilla
Canela en rama
1 pizca de sal

Preparación:
Se ligan bien la leche y el azúcar. Después se le agregan las yemas y el zumo de medio limón.
Todo bien unido se pasa rápidamente por un colador.
Se le añade la vainilla, la sal, canela y la cáscara rallada de medio limón.
Se deja reposar media hora. Luego se pone a fuego vivo, hasta que empiece a hervir.
Se le baja el fuego y se revuelve de vez en cuando.
Cuando el dulce esté doradito y el almíbar coja su punto, ya está listo para comer.