Mis primeras croquetas de jamón

Decir que soy primeriza en esto de las croquetas, nunca antes me había dado la curiosidad de hacerlas ya que cerquita de mi casa las venden y están muy buenas.Pues el otro día me levante encaprichada de croquetas, pero como era domingo pues sólo me quedaba hacerlas yo, así que me puse a buscar recetas por Internet hasta que vi esta que me convenció.Así que muy dispuesta me puse mi delantal y manos a la masa. Hay que decir, que me costó un poco darle forma, y cuando ya las había hecho encontré el vídeo que aquí les dejo, que si lo hubiera visto antes pues me hubiera sacado de un lío.Espero que les guste y no me echen mucho la bronca porque son las primeras que hago jajaja.Un saludo

Ingredientes:

- 1/4 parte de una cebolla mediana.

- 100 gr de jamón serrano.

- 4 cucharadas de mantequilla o de aceite

- 8 cucharadas de harina.

- 400ml de leche.

- una pizca de nuez moscada

Poner el aceite en una sartén antihaderente, cortar la cebolla muy picada.Refreir la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente.Ir añadiendo la harina y revolver para que se mezcle con la mantequilla y la cebolla.Ir añadiendo chorritos de leche. Controlar el fuego, debe estar bajo para que toda esta primera parte no se queme o se pegue. Se irá formando una pasta, al revolver debemos ver el fondo de la sartén, la mezcla no debe nadar en leche.Cuando nuestra masa esté espesa y trabajada añadimos una pizca de nuez moscada. Añadimos los trocitos de jamón, deben ser muy pequeñitos, dependiendo de come nos guste el interior de la croqueta.Seguimos revolviendo y añadiendo más chorritos de leche.La masa debe seguir trabada pero espesa, seguiremos con la misma operación pero con el fuego más fuerte para que cueza.La masa ya estará lista cuando veamos que al darle vueltas se empieza a despegar de la sartén, si aparece pegajosa tiene que seguir conciendo y dándole vueltas. Si se despega muy rápido y aparece la pasta como dura, añadir un poco más de leche y continuar con la misma operación.Ponemos la masa en un plato y la dejamos enfriar unas horas. Luego le damos forma de croqueta.Seguidamente pasamos las croquetas por el huevo batido.Rebozamos las croquetas en pan rallado.Ponemos abundante aceite en una sartén y dejamos que se caliente bien, debe humear.Añadimos las croquetas y las doramos bien.