Mis primeras croquetas de jamón

Decir que soy primeriza en esto de las croquetas, nunca antes me había dado la curiosidad de hacerlas ya que cerquita de mi casa las venden y están muy buenas.Pues el otro día me levante encaprichada de croquetas, pero como era domingo pues sólo me quedaba hacerlas yo, así que me puse a buscar recetas por Internet hasta que vi esta que me convenció.Así que muy dispuesta me puse mi delantal y manos a la masa. Hay que decir, que me costó un poco darle forma, y cuando ya las había hecho encontré el vídeo que aquí les dejo, que si lo hubiera visto antes pues me hubiera sacado de un lío.Espero que les guste y no me echen mucho la bronca porque son las primeras que hago jajaja.Un saludo

Ingredientes:

- 1/4 parte de una cebolla mediana.

- 100 gr de jamón serrano.

- 4 cucharadas de mantequilla o de aceite

- 8 cucharadas de harina.

- 400ml de leche.

- una pizca de nuez moscada

Poner el aceite en una sartén antihaderente, cortar la cebolla muy picada.Refreir la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente.Ir añadiendo la harina y revolver para que se mezcle con la mantequilla y la cebolla.Ir añadiendo chorritos de leche. Controlar el fuego, debe estar bajo para que toda esta primera parte no se queme o se pegue. Se irá formando una pasta, al revolver debemos ver el fondo de la sartén, la mezcla no debe nadar en leche.Cuando nuestra masa esté espesa y trabajada añadimos una pizca de nuez moscada. Añadimos los trocitos de jamón, deben ser muy pequeñitos, dependiendo de come nos guste el interior de la croqueta.Seguimos revolviendo y añadiendo más chorritos de leche.La masa debe seguir trabada pero espesa, seguiremos con la misma operación pero con el fuego más fuerte para que cueza.La masa ya estará lista cuando veamos que al darle vueltas se empieza a despegar de la sartén, si aparece pegajosa tiene que seguir conciendo y dándole vueltas. Si se despega muy rápido y aparece la pasta como dura, añadir un poco más de leche y continuar con la misma operación.Ponemos la masa en un plato y la dejamos enfriar unas horas. Luego le damos forma de croqueta.Seguidamente pasamos las croquetas por el huevo batido.Rebozamos las croquetas en pan rallado.Ponemos abundante aceite en una sartén y dejamos que se caliente bien, debe humear.Añadimos las croquetas y las doramos bien.

Pan con tomate

Esta receta la hago cuando no tengo mucho tiempo para cocinar y sinceramente a todos nos encanta.

Ingredientes*

pan

1diente de ajo

1 tomate maduro

aceite de oliva

Se corta el pan en rodajas y se tuesta a la plancha. Cuando aún están calientes se untan con un diente de ajo, hasta que tome sabor. El tomate se ralla y se le añada la sal y el aceite, de esta froma es más fácil para untar.Se le añade esta mezcla a las rebanadas y se pueden acompañar con jamón, queso, tortilla, anchoas, sardinas, salchichas, aceitunas...

Ensaladilla rusa

Existen infinidades de recetas para hacer esta ensaladilla. Buscando, encontré este video que la verdad es que me gustó mucho. Aquí se los dejo y espero que les guste

Albóndigas

La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa = la bola. Los árabes fueron los que enseñaron a preparar este guiso de bolas de carne.

Aquí les dejo unas cuantas recetas de albóndigas para preparar de distintas maneras.Quedan riquisimas! Que las disfruten.

Albóndigas con papas*
Ingredientes:

Carne de ternera y cerdo

perejil

ajo

2 o 3 huevos

1/2 vaso de leche

migas de pan

harina

papas

caldo de carne

Preparar la carne picada, de ternera y cerdo, sazonarla y echar perejil y ajo picado. Verterla en un recipiente en el que hayamos batido 2 o 3 Huevos, añadiendo medio vaso de leche y migas de pan, ésto aportará al plato una mejor textura. Una vez removida la carne picada con el huevo, rebozar las albondigas en harina y seguidamente freir.

En una sarte aparte, dorar 4 papas cortadas a cuadritos, sin llegar a freir. Una vez listas las albóndigas y las patatas se ponen en un recipiente y por encima se le echa el caldo de carne. Según gusto condimentar con un poco de pimienta negra y laurel. Servir.

Albóndigas en salsa de almendras*
(6 porc)

Ingredientes:

400 gr de Carne picada mitad cerdo mitad ternera

1 huevo

un vaso de vino blanco

1 Cebolla

pan mojado en leche

Harina para rebozar

almendras fritas

romero

tomillo

pimienta

sal

Se pone en un bol la carne picada,el huevo,el pan mojado en leche,los condimentos ,la sal y la pimienta.Se amasa todo bien y se forma una bola bien compacta,para conseguir un mejor sabor es preferible dejarla en la nevera un día

Para hacer las albóndigas se cojen porciones de carne para formar bolas mas o menos grandes 0,a gusto.Luego se envuelven en harina ,y se fríen en aceite bien caliente.

Para la salsa ,se corta la cebolla lo más fina posible y se pone a dorar añadíendole una cucharadita de harina para que se caramelizen.En un mortero se pican las almendras convirtiendolas casi en polvo.Añade el vaso de vino y las albondigas y espere hasta que se espese un poco la salsa.Quedan buenisimas!